今年上涨猪周期导致生猪价格涨幅接近80%，利润更是大大的超过了人们的预期。但是从今年上半年上市肉企的业绩“冰火两重天”的现象中我们也发现了一些问题和机遇。
那些通过产品结构升级，生产商品附加值相对较高的高端低温肉的企业利润都是较“火”的，那些肉类加工制品不发达的企业业绩似乎很“冰”。
中国肉类协会常务副会长兼秘书长陈伟日前表示：“目前，我国肉类加工制品总体发展速度较慢，只有不到17%的肉类用于加工肉制品，而发达国家的此类数据多在80%-90%。”
看到差距的同时，我们也看到了肉类加工制品巨大的潜力空间。追随消费者需求的变化，肉类行业加快推动产品供给结构转型升级是必然趋势，而且消费者越来越关注食品安全与健康饮食，加之面对多元化的消费需求，低温肉制品将具有更好的发展前景。
