12月份，随着南方气温明显下降，南方腊肉制作及消费旺季登场，南方消费增幅相对北方明显，因此，12月份屠宰量继续回升，而因受制于存栏低位，预计增幅有限，逼近2000万头的概率较大，1月份屠宰量预计在2000-2100万头。
随着猪价上涨及由亏转盈，仔猪补栏增多，生猪存栏自7月份开始出现回升，育肥猪出栏增多，导致规模厂屠宰量自9月份开始有了明显增加，需求旺季到来及大猪数量增多，屠宰厂屠宰量节节攀升，截止到11月份，规模厂屠宰量已升至1817万头，环比和同比均呈收窄的态势，其中同比收缩程度较为明显，目前已降至4.06%。而今年因生猪存栏历史性低位，其中11月份生猪存栏已降至3.88亿头，而高峰时期的生猪存栏达到4.8亿头左右，下降了1亿头左右。存栏低位和消费不振相比拼。而存栏低位必将导致屠宰量也必将处于偏低的水平。
11月份生猪存栏同比下降10%，而屠宰量同比下降为4.06%，两者差距相对偏大。一方面说明目前屠宰量相对去年处于偏高的水平(因今年冻肉库存偏低)，另一方面说明去年消费水平也和今年一样处在相对疲软状态，这是近两年宏观经济发展速度放缓在需求方面的反映所致。（搜猪网）
