2013年上半年，对于中国的肉类消费市场，绝对可以用命途多舛四个字来形容。
一、2013年上半年生猪以及仔猪价格走势
由图1我们可以看到，春节过后，生猪价格开始下跌，生猪出栏价格由17元一直下跌到4月底的12元，下跌幅度在18%左右。5月份国家冻肉收储政策实施后，生猪价格才开始有所回暖。生猪价格由12元开始上调至6月底14元，上涨了幅度在16.7%仔猪价格下跌极速，但是与生猪价格不同的是，有市场就有需求，在补栏意愿拉动下，回升速度相对较快。
由图2可以看出，一季度末期，猪粮比维持在5:1水平，生猪养殖业已处于深度亏损状态。2012年同期，猪粮比价基本能够在盈亏平衡点上下波动。本年度第二季度，国家冻猪肉收储工作陆续展开实施，生猪价格在政策推力和端午节节日效应共同利好的前提下，生猪市场价格在五月中下旬呈现明显上扬，猪粮比亦日渐接近6:1的盈亏。
上半年针对生猪市场行情的低迷，中央政府采取冻肉收储工作力争将损失降到最小。自春节以来国内生猪市场持续低迷，为稳定猪肉价格，提振信心，商务部会同发展改革委、财政部、中国农业发展银行等部门，近期分批开展中央储备冻猪肉收储。同时，指导地方开展收储工作，并引导大型加工企业增加商业储备。
在国家两次收储政策的拉动下，全国各地区的生猪价格整体上升速度较之2013年4、5月有明显的提振，对生猪行业价格整体造成了一定冲击，但这毕竟是治标不治本，国家收储政策退出后，整个生猪行业必然会伴随市场波动。
三 2013年上半年生猪结构变化
生猪屠宰能力过剩 大型企业屠宰开工率低
在中大型生猪定点屠宰厂(场)中，依然有大部分企业的屠宰能力低于50万头/年，在20-30万头/年;估计年屠宰能力大于50万头生猪屠宰厂(场)数量最多占全国生猪定点屠宰企业总数量的10-15%左右; 屠宰能力大于50万头的生猪定点屠宰厂(场)，一部分是国内大型生猪屠宰集团在本地建设的生猪屠宰基地，另一部分是大型生猪养殖企业、饲料企业延伸产业链建设的生猪屠宰基地。前10大生猪屠宰集团的生猪屠宰能力为1.2亿头左右，占中国生猪出栏量的比例20%左右。大量小型生猪定点屠宰场的存在，导致我国生猪屠宰能力严重过剩，大型屠宰企业的屠宰开工率偏低，约在20-50%。
小规模养猪亏损较为严重
上半年小规模生猪养殖户饲养的生猪头均亏损373.52元，较上年同期的生猪头均亏损124.93元更为严重。 亏损的增加，主要由于成本上升的压力和价格的大幅度波动。上半年，由于农户购进猪苗时在价格高位以及精、粗饲料费等支出的增加，农户生猪头均饲养成本较上年同期增加5.18%;由于上半年各月的生猪出栏价基本都低于上年同期，尤其是今年春节后生猪出栏价出现跳水式下跌，因此农户出售价格很不理想，平均每50公斤售价588.84元，较上年同期低13.9%。
猪肉消费市场低迷
目前国内市场正处在消费的低迷阶段，3-8月是传统意义上的猪肉消费淡季，后期随着气温升高，生猪调运风险增加，市场猪源流通性减弱，部分地区或出现猪源积压现象。在猪肉需求上，消费市场将进入消费最淡季。预计后期生猪市场受以上两方面影响，价格将出现回落，但幅度有限，养殖业与屠宰业都将进入“微利润”与“零利润”时期。但依据节假日消费性特点，预计中秋、国庆等节日消费高峰将带动生猪价格有所回升，但年内猪价大幅上涨的可能性不大。
四 2013年下半年生猪市场展望
据相关数据预测，今年下半年，我国经济形势不容乐观，保持平稳发展是首要任务。因为，目前中国经济整体仍处于2008年以来的下滑周期中，国际经济复苏依然缓慢，出口难以实现较快增长，资本流入保持低位水平，内需增速和总体消费增速趋缓，中国经济增长在短期内难以出现强势增长的势头。面对如此不乐观的市场的前景，加上国内市场环境的变化，养猪行业在2013下半年又将面临怎样的发展情况呢?
当前母猪存栏量依旧较高，养殖户补栏心态积极，仔猪价格一直居高不下。由此可见，多数养殖户近两年都有一定的收入，有足够的资金撑过高温淡季行情，目前国内生猪和能繁母猪存栏量整体高位运行，今年行业内大幅淘汰母猪的现象未曾出现。也正因此，全国能繁母猪存栏长期维持在5000万头以上，未来猪价上涨会比较困难。
就目前行情走势来看，下半年猪价将继续低位徘徊。
影响因素
国家储备肉的投放将影响猪肉价格。
冻肉收储是支撑7月份猪价上涨的主因。4、6月，经国务院批准启动冻肉收储以来，活猪价格明显上涨。但冻肉储备不能从根本上解决当前猪肉供需矛盾，只是在很大程度上缓解生猪价格过度波动起到一定的稳定作用。国家储备肉在4-6个月必须出库，按此计算，8-10月份期间，国家必须把今年两次收储的冻猪肉投放到市场上，投放量的多少也将对猪肉价格产生影响。
