“猪肉不断涨，鸡肉不断跌，弄得现在‘土鸡’批发价还不如普通猪肉(批发价)贵，我们害怕客户抱怨，也不敢跟着随意调整零售价。”本周，广州市中心东川市场的猪肉档主刘生对记者说。
猪肉价格连续上涨，已经成为国家统计局确认的事实，本周三公布的半年数据显示，猪肉(零售)价格半年上涨了2.4%。而与之对应的生猪出栏价格已经连续刷新3年新高，4个月涨幅高达52%，部分地区肉价已经突破了10元/斤;猪肉价格成为有别于鸡肉、蔬果、粮食价格的一枝独秀农副产品。
猪肉价一度一枝独秀
猪肉价格高歌猛进
夏季炎热的天气并没有阻碍猪肉价格高歌猛进的格局，6-7月份，专业机构统计的全国生猪出栏平均价格呈现暴涨走势，1个半月升幅高达18.6%，连续刷新了3年统计数据的新高(部分地区的统计数据还刷新了4年新高)，目前报价为8.69元/斤(也是3年新高)，距离5.7元的3月中旬低点的涨幅为52%，距离1月1日的涨幅为33.4%。在天气反常炎热的山东淄博等地区，本周部分时间段，生猪出栏价格已经突破了10元/斤。
生猪存栏量和能繁母猪的存栏量连续13个月下降，部分散养户年初被淘汰出局，使得生猪供应紧张，屠宰企业采购困难，是导致猪肉价格连续4个月大涨的主要原因。国家统计局公布数据显示，上半年全国猪肉产量2574万吨，下降了4.9%。新牧网分析师梁明认为，由于各大养殖企业前期亏损、并无大规模“增栏”的计划，预计猪肉价格涨势至少持续到国庆节假期，或能达到10元/斤高位。
与之相比，鸡肉价格走势低迷，6月开始呈现“断崖式”下跌走势。全国“土鸡”批发均价，上周一度达到了7.13元/斤的5个月最低，相比6月1日价格降幅为15.2%，目前连涨一周至7.56元/斤，7月成功筑底反弹的可能性较大。由于家禽的生长期较哺乳动物为短，养鸡不存在存栏量一说，餐饮市场的不景气局面对于鸡肉市场的影响力较大，导致鸡肉市场持续不景气。
企业产品、产业链升级
参股金融互联网
那么，为什么生猪存栏量会一路下降?除了受半年极端天气的影响之外，企业的“升级”意识功不可没;广东合心农的总经理胡森分析称，在2013-2014年的白热化竞争中，很多大型、中型农产品(包括养殖)企业意识到一味追逐产量、盲目降价竞争并非一条好的出路，而应该走品牌、特色之路，从产品、产业链的升级方面谋求发展。
参股金融与互联网成了大型知名企业的“时髦”选择。行业领头羊新希望与多家商业银行进行了深度合作，民生银行本周公告称，其大股东新希望减持了1.85亿股，套现规模在25.3亿元-29.2亿元之间。与之类同的企业还有大北农等多家，发展互联网卖猪肉，在金融平台上升级产业链，直接投资金融产业，已经成为一种趋势。
而中小型农产品企业，更多的则在产品“升级”上做文章，追求绿色生态养殖、提升经营毛利率;同时，三板上市也成为了类似企业的追求目标。比如在新三板挂牌的预备企业、广东本地企业“合心农”，主业产品就是号称零污染的原生态产品，主要客户是城市白领阶层与五星级饭店;其毛利率一般是普通农副产品毛利率的3-4倍。
