俞正友：收青茶制干茶“制”出致富路

         白天忙于采茶，晚上加班炒制，凌晨3点又要去销售，一个多月下来，终是疲惫不堪。春茶采收期间是茶农收获最丰的季节，也是最忙碌、最辛苦的时候，茶叶采制是茶农们体力上很大的负担。渐渐地，部分茶农自发地进行了分工，一些炒茶高手专门做起了收购青叶炒制干茶的工作，从中实现了增收减负。双彩乡下塘村的俞正友就是其中的佼佼者……

        4月3日下午，记者走进俞正友家的时候，他正从车上搬青叶，将一筐一筐的青叶搬进摊青室，分撒摊凉。看着老俞忙进忙出，而他的小儿子俞国海却并不帮忙。正当记者纳闷的时候，俞正友解释说：“我们有分工的，儿子只管收茶叶，运到家里就归我管，炒好之后销售归儿媳妇管。”自己家里人还分得这么清楚，看来，俞正友“分工分业”的文章是真正做到“家”了。 

         俞正友今年65岁，是一个地道的农民。在这个老农憨厚的笑容底下，又深藏着商人的智慧：他在大佛龙井产业发展壮大的潮流中找到了自己的蹊径——收青制干。俞正友现在有杀青理条机12台、辉锅机1台，去年加工了鲜叶8000多斤，利润8万多元。 

         苦练技术成高手 学人“制干”尝了甜头 

         上世纪九十年代初，新昌吹响茶叶“圆”改“扁”号角。由于龙井茶的经济效益比珠茶生产提高五六倍，发展龙井茶的决策得到了广大茶农的响应，俞正友正是其中的一位。1990年，回山镇雅里村开始生产龙井茶，俞正友立即赶往那里参加培训，学到了龙井茶炒制技术。此后，只要附近有炒制技术培训，俞正友都积极参加；哪个地方有人炒茶出了名，他也要前去讨教一番。“茶叶炒得好坏价格相差太大了，不苦练技术赚不到钱啊！”俞正友如是说。慢慢地，老俞也成了炒茶高手。 

         由于茶叶炒制技术的差异，同样的青叶，不同的人炒制出来的干茶，价格有较大的差异。回山、双彩的部分炒茶高手看到了其中的商机，做起了收购青叶炒成干茶销售的生意。1999年，俞正友也学着做这样的事情，第一次他以每斤50元的价格收购了6斤乌牛早的青叶，正好炒制成一斤半干茶，卖了360元，获得了60元的“手脚费”，不过这“手脚费”对于一个农民来说可是相当可观了。老俞说：“毛两个小时60元，到哪里去挣啊。”俞正友就这样开始从事起收青制干的行当，每年都能增加五六千元的收入。 

         茶机推广应用 老俞的产业做大了 

         随着茶机的推广应用，茶叶炒制的功效大大提高，为收青制干行业的做大提供了技术支撑。2005年，俞正友花3.8万元购置了10台茶机，请了几位炒茶能手，将自己的5亩茶园也承包给别人采摘，专心做起了收青制干。 

         俞正友将收购青叶的地方固定在镜岭镇的西坑村、澄潭镇的遁山片、城南乡的里家竹村这三个地方。由于价格合理、诚实守信，俞正友和这些地方的茶农形成了良好的合作关系，当年就收购了6000多斤青叶，获得了近6万元的利润。 

         专业从事收青制干后，俞正友愈加注重炒制质量了，他隔段时间就去茶叶市场询问茶商的意见，捕捉市场信息。现在市场上喜欢绿中带黄、扁平光滑的茶叶，他就钻研这样的技术。“工欲成其事，必先利其器。”一有更加先进的茶机面世，俞正友马上进行更新换代，短短5年时间，他目前的茶机已经是第三代了。正是这种不惜血本、精益求精的精神，使俞正友炒制的茶叶质量越来越好。他的收青制干产业也越做越大。到接受记者采访时，俞正友已经炒制干茶1500斤，他估计接下来还能炒制1000斤，今年的利润有望超过10万元。 

         建标准化茶厂 将“收青制干”进行到底 

         2008年底，俞正友在离家不远处，新建了300平方米的标准化茶厂。“这几年做做生意还行，现在政策也优惠，政府还专门给我们安装了制茶专线，电力有保证了，制茶的条件很好。我想这条路走下去还是有奔头的。” 

         随着一个产业的壮大，分工分业是其必然的要求和趋势。茶叶的种、采、制、售分离，既让大家减少环节，不用以前那么辛苦，也能有效提高茶叶品质，提升大佛龙井品牌。虽然老俞并不一定知道“分工分业”这个词，但他正是在这样践行着，从而走出了一条自己的致富之路。 

         看着眼前这位一脸憨笑的老农，记者不禁想到：“终究是众多这样睿智的老农让大佛龙井天下飘香，还是茶香将新昌的茶农浸染得如此醇厚呢？”