近日，云和县元和街道横坑头自然村村民经过传统工艺加工而成的番薯干身价大涨，给村民们带来了不少收益。村民蓝国权开心地说：“种番薯，做番薯干是我们高山农民的传统。没想到这样的粗粮也能为我们增收。我今年仅加工番薯干就增加了6000多元收入。”
横坑头自然村海拔600多米，由于交通不便，村民们很少将农作物拿到城里去卖。过去种植的番薯主要作饲料用，少量加工成番薯干。正是因为地处山区，横坑头村种植的番薯特别生态环保，口味也相当好。因此，只要经过简单的加工，松软、美味的番薯干就生产出来了。由于番薯干味道好，营养价值高，横坑头村加工出来的番薯干供不应求。近段时间，该村产出的番薯干卖出了每公斤20元的好价格。 昔日里的简单工艺，现如今成了增收渠道。现在横坑头村掀起了加工番薯热。村民官国富今年加工出了400公斤的番薯干，为他带来了8000元收入。据官国富介绍，今年横坑头村种植番薯20多亩，平均每户加工番薯干达250公斤，仅番薯干一项平均能给每户增加5000多元收入。
