太仆寺旗坚持面向市场，立足农业传统优势，围绕农民增收和集体经济发展，不断调整产业布局，优化种植品种，提高科技含量，大力发展蔬菜生产，既丰富了城乡居民的“菜篮子”，又加快了农民致富奔小康的步伐。
蔬菜产业是农民增收致富的一项主导产业。太仆寺旗根据本地实际情况，将蔬菜基地建设定位于“优质、生态、高效”，重点在发展无公害和反季节大棚蔬菜上下功夫。精心规划，合理布局，积极引导农民在无污染水质好的村庄重点发展了无公害蔬菜生产基地，生产绿色环保蔬菜，实现了蔬菜生产的高产高效。为把这一产业做大做强，太仆寺旗不断利用冬春农闲季节组织菜农进行培训，提高菜农的种植技术。通过园区示范，在园区内试验示范新品种，推广标准化种植技术，严格按照无公害化生产技术规程操作，提高蔬菜产量。
近年来，太旗蔬菜种植面积稳定在15万亩，涉及西芹、甘蓝、南瓜等20多个品种，年产蔬菜54万吨；其中西芹种植3万亩，年产18万吨，被农业部评为“内蒙古首家西芹标准示范县”。2008年和2010年，太旗西芹分别被北京奥运会和上海世博会列为指定产品。同时，抓好销售畅通产品出口，加快市场建设步伐，搭建蔬菜直销平台，建成标准化蔬菜交易市场，年交易量达6万多吨。拓宽销售领域和销售渠道，发挥蔬菜协会和经纪人协会作用，产品销往北京、上海、武汉、广州等30多个国内大中城市以及日本、韩国等地。2013年，太旗销售蔬菜57万吨，销售额预计近5亿元，扣除生产成本3.4亿元，全旗农民人均增收950元。
