这是一座历史名城，随着六朝烟云消散在历史的长河之中，沉淀在人们记忆里的，总是离生活最近，甚至是最具体的东西。
南京市民张金保：它的鲜味相当好，相当浓，吃的时候这个鱼鳞是不去的，它的油全部在那个鱼鳞上面。
这位南京老人津津乐道的就是号称长江三鲜第一鲜的鲥鱼。
水产经销商：捕捞上来要一千到两千元一条，过去一千元钱能盖三间房子了，谁敢吃？农民敢吃吗？现在你有十几万元钱也买不到一条。
鲥鱼是长江三鲜鲥鱼、刀鱼和蛔鱼中的第一鲜，即使在二十年前，其售价就已经高达60元/公斤。
可是，上个世纪90年代以后，因为污染和滥捕，长江鲥鱼的数量急剧减少，很快便消失在人们的视野中。
现在，野生长江鲥鱼已濒临绝迹，被列为国家保护动物。
水产经销商朱林：有的话也轮不到我们手上，直接国家就收购了，因为它是珍稀物种。
鲥鱼难道真的已经绝迹了吗？
这个车间里一共有成年鲥鱼5000多条，每尾都在1斤以上，而且这个叫丰万宝的人还进行着鲥鱼的买卖，每公斤售价高达2000元。
记者：每天的销售量是多少？
丰万宝：应该是每天十几条。
丰万宝的成年鲥鱼每天10条的销售量就意味着每天进账1万多元。他的工厂现在一共有成年鲥鱼5000条，这使他的身价也达到了500万元以上。
那么，鲥鱼是否真的已经了消失20年？，如果不是，为什么被列入国家保护动物，如果真的是绝迹了，丰万宝从哪里得到种苗养殖经营，并迅速积累起财富的呢？
丰万宝是南京市雨花区板桥镇人，在镇上经营着自己的一家化肥厂，但在2006年，城市扩建，政府一纸命令，化肥厂和自家住宅被迫拆迁，丰万宝也为此获得了500万元的化肥厂拆迁补偿费，还有两套政府补贴的房子，那一年，他49岁。在所有人看来，他是因祸得福了。
丰万宝的朋友钟家林：像他这种年龄，五十多岁了，拆迁政府补偿一些钱，就可以享享清福了，或者是搞个其他什么东西。
可提前退休后的日子，丰万宝过的并没有想象中的那么舒坦。
丰万宝：以前搞企业都有正常的工作时间和生活规律，这样一来，就乱套了，心里很烦躁。
揣着大把的钞票，守着大把的时间，却整天无聊地发慌，丰万宝在家越待越别扭。但再次创业又将遇到难以预测的风险，是闲暇度过后半生还是再次创业，他选择了后者。
林先贵是中国科学院南京土壤研究所的党委书记，和丰万宝是很要好的朋友。当时林先贵正在给上海的一家公司设计工厂化循环水养殖系统，用来养殖已经在长江中消失多年的鲥鱼，这让丰万宝一下子看到了这个项目的财富含金量。
鲥鱼分布于我国东南沿海，每逢春夏之交时，从大海溯江而上，洄游入淡水水域，产卵繁殖，年年如此，准确无误，故称“鲥鱼”。我国长江、珠江、钱塘江水系都出产鲥鱼，但以长江中下游产的数量最多，质量最好。当时，南京市场上偶然出现的有“长江第二鲜”之称的野生刀鱼，已经卖到了3000元一公斤。作为老南京，丰万宝深知这个“长江第一鲜”的市场价值。
第二天，丰万宝特地先到南京的水产市场做了一番调查，由于以前一心忙工作，很少进菜市场的他，这一转却让他大失所望。市场里，不仅有鲥鱼，而且价格也只有一公斤40—160元不等，丰万宝糊涂了，长江里的鲥鱼不是已经绝迹了吗，怎么市场上还有这么多鲥鱼？长江里的鲥鱼是国家保护动物，为什么还能随便交易呢？
记者：你这个鲥鱼是从哪里进来的？
水产经销商朱林：进口的，是从东南亚地带，这一条三斤多重，大概卖200元左右，一条两百多元钱，五六十元、六七十元一斤。
原来，市场上出售的鲥鱼大多都是从缅甸、泰国等东南亚国家进口而来的冰冻或者冰鲜鲥鱼，尽管和中国长江鲥鱼名字相同，但肉质和口感都要差很多。
尽管价格不低，但也没有丰万宝想象的那么稀缺，上海的那家公司是不是养的也是这种鱼呢？丰万宝最初的兴奋感没有了。可一个月后，他还是跟着林先贵到上海考察了一番，考察过后，丰万宝决定养殖鲥鱼，那么，他养殖的鲥鱼与市场上的鲥鱼有什么区别呢，和长江鲥鱼又有什么关系吗？
这是美籍生物学博士刘青华的实验室，在这个实验室里人工孵化出的虽然不是长江鲥鱼，但是和长江鲥鱼是同属一个亚科、但不同属的美国鲥鱼，两者在外形、口味上差别都极小，营养价值也惊人相似。
美国孟菲斯大学生物技术学博士刘青华：美国鲥鱼和中国鲥鱼是属于两个属，是完全不同的品种，但是我们美国鲥鱼在形态上和中国鲥鱼长的非常像，口味和中国鲥鱼吃起来也很像，也很接近。
美国鲥鱼是世界范围内长江鲥鱼最好的替代品种，但在美国也是属于国家保护动物，是不允许用来出口的。
2002年，刘青华通过合法手续从美国带了6条美国鲥鱼亲本来到中国，进行人工繁殖的科学实验，并在2004年获得了成功。现在他实验室里人工繁殖的美国鲥鱼苗都以每尾20元的价格在中国进行销售。但却不是什么人都卖，丰万宝却是一个例外。
丰万宝：因为我是一张白纸一样，养过鱼的人一知半解反而不好，没有养过的按照他的技术规范和他的技术要求，或者他所指导的技术方法，我们都一丝不苟地按照他去执行。
和刘青华沟通以后，丰万宝仗着手里有500万，决定跟他合作。
丰万宝：虽然他的鱼苗比其他人的鲥鱼苗贵一倍，但是我主要是选中他的技术给我服务，主要是这个方面。
2006年年底，丰万宝在南京雨花经济开发区，租下了一片占地20亩的厂房，同时他还从南京土壤研究所林先贵那里，引进了一套工厂化循环水养殖系统，组建自己的水产养殖公司，到了2007年6月，工厂才建设了一半，他手里的500万元就见底了，他不得不四处借钱。
丰万宝的朋友吴正林：他还要盖厂房，还要盖鱼池，还要买鱼苗。
记者：你借了他多少钱？
丰万宝的朋友吴正林：40万。
