就当股东们想找到李江，狠狠教训他一顿的时候，在演丰镇却找不到李江的影子，李江失踪了。李江为什么固执的要养殖120天的咸水鸭，120天的鸭子和普通的鸭子到底有什么不同，李江这样一个性格内向，不善言谈的人，后来怎么就能把一只鸭子卖出两只鸭子的价钱呢？
2003年，海口市的演丰镇开发农家乐旅游，李江开的农家乐饭店，专门经营农民散养在海滩120天、靠吃海鲜长大的鸭子。随着农家乐饭店的增多，这种散养在海滩上的鸭子供不应求。李江经营的饭店也倒闭了，但他却从饭店倒闭中发现了隐藏在咸水鸭身上的巨大商机，他专养120天的咸水鸭卖给当地的农家乐饭店，很快他就赚了40多万，当地农民纷纷效仿，咸水鸭供过于求，李江的鸭子连本都保不住，合作社的股东要找李江退股时，却发现李江失踪了。就是因为这次失踪，李江把本来卖不出去的鸭子，卖出了比普通鸭子高出两倍的价格。
过去咸水鸭只在演丰镇上的农家乐中销售，可在30公里以外的海口市却并没有名气。2009年2月，李江带着10只咸水鸭去海口市，他认为凭着自己养殖了120天的咸水鸭，一定会在海口市场打出名气。
李江：我鸭子我知道我的鸭子够天数，质量够，120天整的，我就不怕。
经过两天的选择，李江把目光先瞄向了一家专门经营海南特色菜肴的酒店。
李江：我看这个门面比较大，它又是海南的特色产品这个菜，我觉得我那个鸭子也是特色的，我就想进去推销。
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当时在海口的农贸市场上，很多都是养殖90天左右的普通麻鸭，卖价一斤都是5元钱左右。而李江要卖的价格却比普通鸭子贵了一倍多，当场就被饭店的经理拒绝了。
饭店经理黄红恋：他的要11元钱这样子，价格也贵，再一个的话又不认识，所以的话我们不可能接受的。
想到家里3万只咸水鸭，想到回去要面对的股东们，李江决定把咸水鸭放在酒店里免费给他们试用，卖好了再给钱，除此之外，他也想不出更好的办法。
饭店经理黄红恋：这个免费的东西肯定是可以试一下吗，因为反正不好的话也可以不用给钱。
李江屠宰了1000只咸水鸭，用最简单的赊销办法，送到了海口市的10家饭店，接下来就是漫长的等待。
时间一天一天过去了，一直等到第20天，李江依然没有等到饭店要买咸水鸭的消息，这时李江犹豫了。虽然李江觉得他的咸水鸭卖11元是物有所值，但酒店要多赢利，又为什么要进他高价的鸭子呢？
李江：那时候压力也一样睡不着觉，再卖不出去，股东要退股，那你可能要把那个钱都亏光的。
将近一个月，李江始终在等待这一个十分渺茫的希望，李江就这样在痛苦中等待了30天后，饭店终于打来了要买咸水鸭的电话，让他压抑许久的心情得到了彻底得释放。
李江：当时接到那个电话，我一把电话挂了，我一下子跳起来，我就告诉，我大声的跟那些股东们说，我说我们的鸭子终于有人要了，能卖出去了，不怕了。
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那么，120天的鸭子和普通的鸭子到底有什么不同，就是多卖一倍的价格，也能得到市场的认可呢？
海南人喜欢吃口感硬一点的老鸭子，养殖了120天的咸水鸭肉质结实，正好符合海南人的口味。在这家海南风味的特色酒店中，厨师把咸水鸭煮熟后，做成百斩鸭销售。
饭店厨师：就是到老了之后它就没有毛了，不到120天的鸭是有点毛的。
记者：哪里有毛？
饭店厨师：全身都是有毛的，这个头啊，这里也有啊，腿也有。不到120天的鸭子是煮起来是皮是烂的，不太香。
李江的三万只鸭子虽然没有一次性马上卖出去，但是每只价格近60元，比市场上普通鸭子贵两倍的咸水鸭，却得到了海口市的10家饭店的认可，答应长期购买他的咸水鸭。除此之外，李江还在海口市的农贸市场里开设了咸水鸭销售点，直接卖给海口市民。
随着海口市场对演丰镇的咸水鸭的认可，演丰镇滞销的咸水鸭又有了新的市场，当地很多咸水鸭养殖户主动要求加入他的合作社。2009年3月到现在，李江咸水鸭卖出去了8万多只，销售额超过了400万。
