鸽子
这是广东省崖门镇的一个乳鸽养殖场，在这里很多养殖户都把种鸽放在笼子里养，而这个乳鸽养殖场的主人杨伟林却把鸽子散养在一间空房子里，目的就是让母鸽子一直都可以产受精蛋，以提高繁殖率。
养殖户 杨伟林：“让它自由谈恋爱，那个好一点，感情好一点吗，容易生蛋了。”
对于一些不善于交往的鸽子，杨伟林可就要包办婚姻了。
养殖户 杨伟林：“我们就拉郎配，采用拉郎配的手法，反正一个公的一个母的就可以了，把它抓起来放到笼子上去。”
近几年，由于乳鸽的价格买得比以前高了，很多养殖户都想法设法提高乳鸽的繁殖率，让鸽子自由恋爱，就是杨伟林想出的高招。
崖门镇从上世纪80年代开始发展养鸽，到现在已经有300多户农民养殖鸽子。崖门镇的农民养的主要是乳鸽。
乳鸽和普通肉鸽的区别就是养到25天就要上市，是因为这么大的鸽子自己还不能吃食，完全要靠母鸽子的喂养。这么大小的鸽子在广东的销路是最好的，如果养的时间超过25天反而倒是不好卖了。
熊德清养鸽子已经有4年多了，因为当时镇里养鸽子的大户杨伟林和他说鸽子不容易生病，因为崖门镇养的是乳鸽，所以养殖周期也短。
养殖户 杨伟林：“大概像这样的毛呢，现在大概是22天左右，到时候22天到25天这样卖了。”
鸽子
熊德清就是看好了这一点才开始引进种鸽饲养的。但是在他的第一批乳鸽马上就可以上市的时候乳鸽的价钱却一天比一天低。
养殖户 熊德清：“我们也遇到了在2006年，我们这里的鸽子价格压得很低了，那时候过来收的时间大概就是7元多到8元。”
7，8块钱对于熊德清来说就是连成本都难以保障的价格，虽然不情愿卖，但是他还是不得以要把鸽子卖掉，因为如果过了25天，这鸽子就更没有人要了。
养殖户 熊德清：“这就是实际问题了，不卖不行呀，就是鸽子老了，不符合食用的要求了，就必须得卖，老板知道这个事，他管这个市场吗，所以利用这个压我们。”
熊德清说的老板，就是当地的乳鸽经纪人，在崖门镇，农民从来都是只管养殖不管销售，对于市场了解很少，农民生产的乳鸽，都是靠这些经纪人销售到广东最大的禽类市场之一的中山三鸟市场，收购的价格也是这些经纪人说了算，当时虽然收购的价格低，但是如果不卖养殖户就亏得更多。
养殖户 杨彩焕：“低的时候有时候会低到7、8元。”
养殖户 杨炳俊：“一个月少了几千块了。” 记者：“那一年下来大概得少多少？”
养殖户 杨炳俊：“几万元了一年。”
这种情况一直持续到2003年，直到一次杨伟林的鸽子生了病，却因祸得福，改变了这种状况。
烤乳鸽
2003年杨伟林的鸽子大规模开始死亡随后整个镇里的鸽子都出现了这种状况，当地的畜牧员没有办法控制这种鸽病，于是杨伟林专门跑到广州请教一个畜牧方面的专家陈益填老师。
养殖户 杨伟林：“起了病呢，发了很大的病，当时我请了我们镇的畜牧员到中山大学，找那个教授。”
这次杨伟林的鸽子生病主要是因为养殖密度高而且管理疏忽造成的，在陈教授的指导下，杨伟林治好了鸽子的病，但这次广东执行,还有了一个另外的收获,在陈教授的介绍下，杨伟林加入了广东省肉鸽协会。
加入了广东省的肉鸽协会，杨伟林就经常和协会里的人养殖户联系，这时他才对广东的乳鸽市场有了更充分的了解。
广东人喜欢吃鸽子，广东省每年对鸽子的消耗量也已经达到了1.1亿只，而这其中95％都是乳鸽。在广东主要的乳鸽产地都在崖门镇所在的粤西地区，而崖门镇的乳鸽产量已经可以占到广东省产量的10％，但是由于对外边的市场不了解，自己镇里的收购价比其他地方的收购价低了2元钱，还以为就是市场的价格,这让经纪人很大的利润
记者：“那个时候你们的价钱，是不是你们掌握的主动权也大一点？”
收购商 陈振：“那个价钱肯定是，反正以前的那个价钱肯定是有的赚。”
自从杨伟林加入了广东省肉鸽协会后，经常和协会的成员进行交流，即使掌握乳鸽的市场行情。
养殖户 杨伟林：“我们坐在一起的，大家都在谈那个经验，谈那个养鸽子的经验，谈那个价格，你的鸽子卖多少钱一个呀，他当然说了，我卖10元呀，你卖9元呀，很简单的吗。”
养殖场
广东省肉鸽协会也会把市场价格的变化即使通知到崖门镇，杨伟林把外边的价格用黑板报或布告的形式即使通知养殖户。
养殖户 杨伟林：“每个月准备提价的时候，我们通过这个通知，我们在整个村有几个点，有的贴的红纸，有的是个黑板。”
这种板报多数都放在各个村的显眼的位置，以便让村里更多的养殖户看到。养殖户知道了外边的价格，以这个价格为参考，给自家的鸽子定价，低于这个价格，任何养殖户都不卖了。
养殖户 杨彩焕：“如果那个价钱真的太低的话呢，好像现在我们自己在框鸽场，现在有进那个新笼子吗，如果真的太低了，就不卖了，把它留起来留种了，留那个鸽种自己来养了。”
崖门镇的乳鸽的经济人主要的货源就本地，当时就是利用了镇里养殖户信息不灵通和乳鸽养殖时间不能太长的特点，从中赚取大额的差价。现在农民自己定价，虽然收购家提高了，但还是有利可图，如果不收，他们也就失去了货源于是他们也在渐渐地适应。
收购商 陈振：“压价压不了的，压价他们不卖的。”
记者采访时正是圣诞和元旦期间，受节日的影响，市场的价格中山市禽类市场的价格都普遍上涨。
销售商：“这个鸽子在这里卖16块一只了，那种都是卖16块一只的。”
根据市场上的价格,这段时间崖门镇给乳鸽制定的价钱要比平常的12.5元高出5角钱，即便涨了5角钱但是镇里知道出去收购的费用外，经纪人在这里收鸽子还是可以赚到每只一元的利润
幼鸽
杨彩焕家但是就有一批乳鸽已经长到23天了，从村口的黑板上，她已经知道了最近乳鸽的行情和价钱
养殖户 杨彩焕：“现在的价钱是13元钱一个，如果低了0.5元都不卖了。”
而到她家来收鸽子的陈振却觉得如果这个价钱收乳鸽他的利润就会低一些，。
收购商 陈振：“我希望这个价钱10元多一点好一点，太高了不行，现在那个物资这么高，不是每个人都买得起的吗。”
虽然心里有些不太满意，但是陈振还是以13元每只的价钱收了×××家的乳鸽，因为即使是13元钱收乳鸽，到了市场上，陈振还是有利润。因为×××现在已经了解了外面的市场，并且她也知道市场对于乳鸽需求量一直很大，如果不收，她就把鸽子养大留做种鸽，这反而是收鸽子的陈振不敢像过去一样压低养殖户的鸽价。
记者：“你收别人家的说不定别人卖给你了。”
收购商 陈振：“不行呀，他们都是合起来，它听说鸽子协会那里说13元，就要13元才卖这样的。”
过去因为市场信息不灵通，崖门镇的养殖门都吃了价格亏，现在可不一样了，他们各个都是了解市场行情行家。
现在崖门一年里每天都有乳鸽出售，每年的产量可以达到12万到13万只。
鸽子
