广州的夏天，骄阳似火，给记者的感受就一个字“热”，这时候，生意最火的就是水果吧了，一杯果汁喝下去，清凉又解渴，记者没想到的是，在果吧还发现了一个稀罕东西。
旁白：摸起来软软的水分很足，个头有点象葡萄，剥开看看，还真和葡萄一个样，唯一不同的就是皮，上面有一些绒毛，就像猕猴桃皮。
记者发现这种水果大街上到处都是，这黄澄澄的小葡萄市场上还真不少，这到底是什么水果呢？记者在这里终于找到了答案。
原来它叫黄皮呀，那么，黄皮凭什么受到广洲人的喜爱呢？
消费者：这个黄皮主要是说在广东这个季节，吃了以后喉咙就没什么问题了，没有痰，天气热的时候可以解渴。
看来，这黄皮被广东当作夏天里的一种降火的水果，还有句话叫“饥吃吃荔枝，饱吃黄皮。”在中医里，荔枝吃多了容易上火，而黄皮恰恰解荔枝的火气。
南方医科大学教授 靳士英：吃荔枝多了，肚子不好或是得了荔枝病，吃这个黄皮果可以解，它主要的作用就是有一点健脾，消食顺气，这样的一些作用。
在广东黄皮和荔枝、龙眼相伴相生，是广东人夏季果篮里不可缺少的一种水果。价格和荔枝龙眼差不多，一公斤将近14元。
广州某超市售货员：黄皮在6月底到8月初上市，卖的挺好的，每天我们能卖四百多斤。
记者了解到，不光是爱吃黄皮，当地人还喜欢在家里种黄皮，这有点像北方人门种的葡萄树习俗，只不过黄皮树和葡萄葡萄树的长相大不相同。
两棵树对比
广州果树科学研究所副所长 冯瑞详：黄皮作为一种吉祥的果树，被人们种在房前屋后和庭院里面，这一串串的黄皮是金钱与财富的象征，据说种黄皮可以兴业旺家旺子孙。
黄皮在岭南的种植已有一千年的历史，它广东是一种土生土长的水果，如今黄皮种植已经转向规模化生产。
记者：这一串串黄皮挂在枝头，就象金光闪闪的金葡萄，摘黄皮去了。
到果园里自己摘黄皮这价格可就高出了很多，一斤就要收十五块，俗话说，“千金难买一笑”，再贵的价格也有人买。城里人来采摘就为了图个高兴。不过，应该怎么摘呢？看把这位小朋友急的，快来帮帮他吧！
看到了吧，这采收黄皮离不开剪刀，此外果实的成熟度也很关键
广州市果树科学研究所高级农艺师 徐社金：它成熟的时候呈古铜色，这个已经转成古铜色了，这个风味就很好。
这满载而归的滋味真是不错，说了半天这黄皮的味道到底如何呢？记者决定还是和行家一起好好品尝品尝。
广州果树科学研究所副所长 冯瑞详：这里有四个品种的黄皮。这个是无核黄皮，这个是金鸡心黄皮，这个是鸡子皮黄皮，这个是甜黄皮，前三种呢是酸甜的味道它的皮有芳香，那么这个是甜黄皮，它是纯甜的，一点酸都没有，但是市场上比较受欢迎的是酸甜味道的黄皮，这个金鸡心最好。
冯瑞详：但是你吃黄皮缺了一点技巧。
记者：吃黄皮还有技巧？
冯瑞详：那当然了，咬住果的三分之一，一捏一允。
记者：真是很专业。那么为什么要这样吃呢？
冯瑞详：这样吃的原因是因为你一咬的话，那个皮轻轻的咬破它的皮，那个黄皮里面的芳香就出来了。
记者：那然后呢？
冯瑞详：一捻，那果肉就全部挤到嘴里去了。
记者：再嘴一允？
冯瑞详：肯定连肉带汁带芳香就到嘬到嘴里去了，这样黄皮的风味就吃出来了。
记者：很好吃。
原来黄皮的诱人之处就是它皮上的芳香，那么和其它的黄皮相比，金鸡心黄皮是目前广州黄皮的主栽品种，色泽吉祥，个大，市场价格也是最高的。
经营者：它一般每公斤8块钱，这是产地的价格，到了市场应该是要到30块钱一公斤，那么它的产值是6000块钱，高的话能达到7千块钱。
据了解，金鸡心黄皮在港澳市场的价格每公斤高达30元 。如今，广州的一些农民就已经把果树种植方向由荔枝转向了黄皮。记者也感受了黄皮丰收的喜悦。
广州市小洲镇农民：广州好多人都来我们这买黄皮，我们这种黄皮是金鸡心黄皮。
记者不明白的是为什么黄皮大多在南方销售，北方市场很少见呢？
广州果树科学研究所副所长 冯瑞详：因为黄皮是浆果，浆果很难储运。
原来黄皮的保鲜储运技术还有待进一步开发，所以北方的消费者还很难尝到它，不过记者在超市发现了一种可以带走的黄皮产品。
记者：蜂蜜黄皮。
超市售货员：整个黄皮都浸在蜂蜜里面，对咽喉肿痛有特别好的功效。
记者：那我可要多带些。
