捕鼠制肉干带来千万财

　　2009年，福建龙岩市蛟洋乡的村口都被贴上了这样一张收鼠的海报。海报上明确要求老鼠要收购活的，而且 价格高达20元/公斤。

　　是谁在收购老鼠呢？陈宣年，就是到处张贴海报要收老鼠的人。因为这段时间寒潮席卷全国，龙岩当地已经连续下了4天雨，老鼠不出洞让陈宣年很着 急，不得已才到处贴告示高价收老鼠。

　　现在陈宣年1年需要2万只活老鼠，并且创造上千万财富。老鼠身上究竟有什么财富玄机呢？

　　客家人用风干的方式保存食品，经过几百年流传，最终形成了汀州府境内的8个县，每县一种干菜、干肉组合起来的特色食品，就是现在的闽西八大干。

　　闽西八大干，包括地瓜干、萝卜干、等，这8种干品里，有一种的原料是非人工生产的，必须是野生，那就是老鼠干。

　　吃老鼠在闽西地区非常普遍，一到秋冬季，有条件的人家就会用自制的捕鼠器到山上抓老鼠。老鼠毛拔掉，去内脏，只留下肾，放在火上烤来吃，这在当 地人看来是难得的美味。

　　制作老鼠干必须用野生的田鼠和山鼠。做八大干的人多了，就出现了人多鼠少的局面。

　　1998年，陈宣年瞄上了一桩独门生意——综合销售客家传统食品八大干。

　　一开始，陈宣年游刃有余，没想到其他同类品牌很快冒了出来，这导致八大干中最具特色的老鼠干原料稀缺。

　　但缺老鼠的局面逼得陈宣年不得不亲自去抓老鼠了。

　　陈宣年曾经尝试过用竹筒、铁笼等等工具抓老鼠，但最终选择了隐蔽性比较强的老鼠夹子。另外陈宣年还在网上广发英雄帖，从外地收购有检验检疫证的 野生活老鼠，总算凑齐了1年2万只老鼠的货源。

　　为了方便食用，陈宣年还把原本需要二次加工的八大干改成即食食品，并且把老鼠干切成小块来消除消费者的心理障碍。