记者：“我现在是福建省的永定县，那在这里，除了当地的土楼闻名入世外，还有一个非常有名的就是当地的特产——永定红柿，那既然来了，那当然得好好地品尝一下。”
画外音：“卖柿子啊————”
记者：“哎，你听听，说到柿子，卖柿子的就来了。”
记者：“大爷，你这个柿子怎么这个颜色啊？这是永定红柿吗？”
大爷：“是。”
记者：“大爷，你这个柿子熟了吗？”
大爷：“还没有。”
记者：“还没熟的柿子就拿出来卖？那这个柿子我可不能要，谢谢你了，大爷。”
女孩经营者：“你要买柿子吗？”
记者：“那你的柿子还没熟呢。”
消费者：“多少钱一斤？”
女经营者：“2元，你要多少？”
消费者：“我全部要了。”
记者：“啊？这太奇怪了，这没熟的柿子也有人买。”
更奇怪的事还在后面呢，在永定县柿子种植比较集中的地方，现在每天都会有不少经销商远道而来，专门收购这种没完全成熟还没变红的柿子。
记者：“你今年收了多少柿子？”
经销商甲：“8000多斤。”
记者：“收这么多销得出去吗？”
经销商甲：“那销得出去，反正收这么多就销得出去。”
记者：“那销得哪里去呢？”
经销商甲：“广东、福建哪里都有。”
记者：“你为什么收这种颜色的柿子不收全红的呢？”
经销商乙：“我是专收这种成熟度的，不收红的。”
福建省永定县农业局经作站站长沈清标：“柿子在树上成熟的话，要在十一月份落叶以后才会转红，如果红了以后采下来不便储运，我们一般会在没变红之前就会分期分批进行采收。”
据了解，永定柿子是在永定县特定气候条件下经过柿农500多年逐步驯化栽培选育而成，已通过省级良种鉴定，是永定县最有特色的果树品种。
老农户：“当初我祖宗十八代的时候种了这一棵，差不多有230年左右。”
记者：“这么长的历史了？那么这棵树的结果情况怎样呢？”
老农户：“在我年轻的时候，20多岁的时候，1958年，这棵树最多的时候摘了30多石，一石起码有100斤以上，3000多斤，现在还可以摘20石左右。”
记者：“哎呀，这树也太高了，采柿子还真不是一件容易的事，你说我又不是属猴的，这么高的树我哪上得去呀？这树要是能再矮一点那不就好了嘛。”
其实，博琳的这种愿望在永定县的不少柿子种植集中区已经成为了现实。你看，这些都是当地的科研工作者经过嫁接改良的矮化柿树，树的高度几乎都控制在四米以内，采摘起来就相对以前容易多了，不再借用什么工具，只要伸伸手就可以了。
福建省永定县农业局副局长阕海荣：“不仅仅是采摘方便，在管理方面也有很大的好处，疏果就很方便，通过疏果整个树体的通风透光就好，所以果子也大了，品质也好了。像以前一粒果大概七八十克，现在至少150-200克，产量也不低，为什么呢？因为矮化了就密植，不影响产量。”
记者：“师傅，你家种了多少柿子？”
种植户甲：“十亩左右。”
记者：“那一年能长多少斤？”
种植户甲：“三四万斤。”
记者：“那你家的柿子能卖出去吗？”
种植户甲：“基本上能卖出去，有人订购啊。”
记者：“大姐，今年柿子卖到多少钱一斤？”
种植户乙：“一斤一元左右。”
记者：“那你家今年收入多少斤柿子？”
种植户乙：“两三万斤，赚了三万元左右。”
记者：“师傅，我一会儿准备去摘一些柿子，你能不能跟我说一下儿，摘柿子应该注意什么呢？”
福建省永定县红柿种植户李荣坤：“注意八九成熟的才可以采。”
记者：“八九成熟？那我怎么判断这个柿子有八九成熟？”
李：“比如这个有七八成转黄的才可以采，比如像这个来说，它还比较青，它还在膨胀，它还会长大就不能采。”
记者：“像你这样说的话，这一棵树要采很多次？”
李：“一般采五六次。”
记者：“五六次啊？那我们这个采摘期有多长时间？”
李：“从八月份到十月底，要三个月时间。”
记者：“快来瞧瞧我的劳动成果，你看看，我这柿子是采了不少，可都是八九成熟的，你说怎么才能让它们变红才能吃到嘴里呢？”
种植户：“放在家里储存一个星期就可以变红就可以吃了。”
福建省农业局农艺师张晓兰：“如果你想早点吃的话，那就在果蒂的周围用牙签多扎几个孔，这样成熟会比较集中，而且三四天基本都熟了。”
字幕：“据了解，在柿子果蒂周围扎孔，无疑给柿子造成了机械创伤，这样会促进柿子快速呼吸，使柿子快速老化成熟。”
记者：“快瞧瞧，这个就是完全成熟的柿子，你瞧这个多鲜艳，乍一看跟这个西红柿一样，至于这个味道呢，我也是垂涎三尺，迫不得待了，赶紧尝这个味，恩。”
游客甲：“口感非常好，而且没有核。”
游客乙：“清甜爽口，非常好吃。”
游客丙：“果肉很嫩，沙沙绵绵的。”
由于永定柿子无核、果肉多、汁水少，而且口感又不错，所以是加工柿饼的理想原料。
如今，永定县已是华东地区最大的柿子基地，种植面积达8万亩左右，年产鲜柿5万多吨，年产值近一个亿，种植柿子成为了当地不少农户的致富项目之一。
