乳制品国产与进口量对比
2014年1-9月份，全国乳制品进口量共计149.86万吨，同比增长36.5%。
2014年1-10月份，国内乳制品产量2198.8万吨，同比下降0.04%。
新西兰奶牛打个喷嚏中国乳业就感冒
分析
国际原奶价格的下跌被认为是拖累国内奶价的主要原因。伴随国内乳业与国际接轨程度越来越深，国际市场价格对本土企业影响越来越大。乳业专家宋亮对北京晨 报记者表示，由于新西兰供给增加，今年初进口奶粉价格下降，因此很多非乳制品食品加工企业买涨不买跌，造成订单下降；而国内乳品企业已经库存了大量奶粉， 基本都在消化库存中，因此订单量也随之下降，导致价格变动。
宋亮对北京晨报记者表示，今年以来包括新西兰、欧盟在内的进口奶粉大幅降价，其中原奶价格跌幅达到30%至40%，进口大包奶粉的价格则遭到了腰斩，“年初新西兰进口大包奶粉完税价格在每吨5.5万元左右，现在价格则在1.8万至1.9万之间。”
“2014年年初中国乳业还在奶荒，价格在5元/kg以上居高不下，还没有到第二季度，所有养殖户就都在为奶发慌，伴随着恒天然拍卖价的持续下跌，中国原奶的价格也一路下滑。现在，眼看着接近成本的奶价和到期的合同，很多养殖企业欲哭无泪。”乳业专家雷永军指出。
奶牛养殖业明年形势更严峻
预测
银河证券表示，进口奶价格的大幅下跌是影响国内原奶价格下滑的主因，随着上游需求进一步转向进口端，原奶价格或将持续下跌。“今年收奶情况还不算太差，明年会更差，届时养殖户的冬天才真正来临。”
工业奶粉企业已减少生产
影响
奶价下跌除对终端零售价产生影响外，宋亮还指出，国内大部分工业奶粉生产企业已经减少生产，生产大包奶粉的中小工业奶粉生产企业基本停产。
限制进口奶粉增长过快
建议
宋亮指出，面对进口奶粉对国内市场造成的冲击，建议在不违反WTO原则下，对于进口过快增长的乳品通过技术标准来加以限制，加大对于不合格产品的打击。
乳企，应帮助奶农渡过难关
奶农当前的困境以周期性原因为主，长期性原因为辅，中小养殖场仍将是今后国内奶源供应的重要力量。乳企，应帮助奶农渡过难关，适度提高收购数量和价格。
近日，有多家媒体报道，在山东、河北、青海等的多个地方，有一些奶农倒奶、卖牛甚至杀牛。这里有一个例子：一位奶农每天生产原奶1.2吨左右，乳品企业 只收购其中的80%，其余几百斤由奶农自己处理。奶农廉价卖出一部分给养猪户，再用一部分喂养自家的牛，剩下一两百斤只能倒到田里。2014年下半年以 来，原奶收购价格一直下降，奶农还有一部分原奶卖不出去，而养殖成本不降反升，他们经营困难，开始卖牛以减少亏损，而牛价又是一跌再跌。
奶农为什么会陷入当前的困境？从媒体的报道来看，主要有两方面的原因。一是受到进口奶源的冲击。2014年，国际市场奶粉价格由于需求减少而下跌，乳品 企业增加了进口，对国内奶源的需求相应减少。2014年1-11月，进口奶粉同比增长了35.2%。这几年，奶粉进口增长率一直比较高。二是被乳品企业自 建替代。很多乳品企业自建牧场，一些企业甚至在海外建了牧场，向奶农收购的数量相应减少。这两方面的变化对奶农的影响是长期性的。中国与新西兰的自贸协定 已经生效，与澳大利亚的自贸协定谈判也已实质性结束，从这两个国家进口的奶粉数量还将继续增长。乳品企业自建牧场可以稳定奶源，也不是暂时性的。
但这两方面的影响，不是决定性的。虽然这双重压力会使奶农的经营变得更困难，而且会使部分奶农退出这个行业，但多数奶农仍然会有生存的空间。虽然进口奶 粉连年高增长，但2014年1-11月，进口乳品也只有188万吨，而2013年国内牛奶产量为3531万吨，进口乳品占国内市场的份额还比较小，今后国 内市场仍将以国内奶源为主。乳品企业自建牧场和大型养殖场占国内奶源的比例会越来越高，但中小养殖场也有自己的优势，例如更加灵活、成本更低，不可能完全 被乳企自建牧场和大型养殖场取代。
奶农陷入当前的困境，还有周期性的原因。由于受到2013年牛奶价格上涨的刺激，2014年上半年， 奶农增加了牛奶数量、扩大了产能，结果到2014年下半年就开始出现过剩，销售困难，价格下降。这种产量和价格的周期性现象在农产品中很常见，例如颇受关 注的“猪周期”。
奶农的困境既有长期性的原因，也有周期性的原因。应对这两种原因的措施是不一样的：应对长期性的变化，办法是帮助奶农退出，由大型养殖场来接手；应对周期性的变化，则是帮助奶农继续生产，渡过当前的难关，以迎来周期性的好转。
我们认为，奶农当前的困境以周期性原因为主，长期性原因为辅，中小养殖场仍将是今后国内奶源供应的重要力量，那么，奶农数量可以适度减少，但多数奶农应 该得到帮助以继续生产。乳企，应帮助奶农渡过难关，适度提高收购数量和价格，使产能不至于下降得太厉害，影响以后的供应。
