“中国农科院检测评价：夏南牛牛肉适用于高档中西餐烹饪，具有巨大的市场开发潜力。”1月6日，泌阳县畜牧局高级畜牧师 祁兴磊兴奋地拿着刚收到的中国农业科学院北京畜牧兽医研究所评价报告兴奋地说，“这标志着夏南牛产业发展获得历史性突破，我国高档肉牛产业朝着自主化、标 准化、科学化、市场化的发展方向迈出重要一步。”
夏南牛以法国夏洛来牛为父本、我国南阳牛为母本历时近20年才培育成功。目前，夏南牛主产区存栏50多万头，向全国推广超过1000万头，泌阳县已形成集繁育、养殖、屠宰、加工、销售于一体的全产业链经营格局。
2013年4月27日至5月6日、2013年9月5日，中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠及高级烹饪技师、北京饭店行政总厨郑秀生等专家组成专家组，两 次前往泌阳现场屠宰10头试验牛进行测试分析和牛肉品尝试验，他们一致认为夏南牛牛肉品质高档，足以与日本和牛肉及韩国韩牛肉相媲美。
