在经历了去年下半年的“奶荒”之后，今年以来奶价拐入下行通道，原奶收购价格持续8个月回落。据山东省畜牧兽医局信息中心统计，今年第35周（8月25日—8月31日）该省生鲜乳价格为3.65元/公斤，同比下降1.88%，环比下降1.08%，奶粮比值1.31:1,为去年以来的最低点。
夏季天气炎热，奶牛热应激加大，产奶量有所下降，本是奶价企稳回升的时节，但山东奶价却没有出现业内所预期的爬坡曲线，而是延续下跌态势。
“像我们这种中小养殖场，一公斤奶的成本价在3.5元—3.8元之间，去年这个时候收购价是一公斤6元，现在才3元多。”潍坊一家家庭牧场负责人刘炳勇介绍。
相反，饲料牧草价格却大幅上涨，其中进口苜蓿由去年的2700元/吨上涨至3300元/吨，玉米由1.1元/斤上涨至1.5元/斤，“莱西、荣成等地，已出现了中小养殖户杀牛倒奶的现象。”山东省奶业协会会长张志民告诉记者。
张志民分析，奶价持续回落的直接原因是受进口奶粉的冲击。他从权威部门查阅到的数据显示：1-6月，我国进口奶粉出现超量进口局面，进口数量达68万吨，同比增长75%，进口额为34.33亿元，同比增长155.73%，创进口数量和进口额新高。使用进口奶粉进行灭菌乳、调制乳生产，进一步打压了国内原奶价格。
据粗算，由于奶价的持续下跌和饲养成本上升，半年多来，全省奶农减少收入10亿元左右。
山东省奶业协会在全省16个县，调查了28个奶牛养殖场、奶牛合作社，他们普遍反映乳企在生鲜乳收购上，不同程度采取了拒收、限收、压级、压价的做法，最常用的方法就是违反合同。个别乳企、奶贩借机发“奶难”财，以2.4元—2.8元/公斤的价格收购。
滨州一家养殖场负责人感叹，大型乳企向日产2吨以下的牧场下了拒收令。幸好几年前就与当地十几家鲜奶吧合作，消化了三分之二的牛奶，剩下还有三分之一，怎么办？只能往返260公里，送到潍坊奶贩手中，每公斤价格仅为2.5元。
为什么乳品企业这么强势？数据或许可以解释：现在，山东省90%原料奶向乳企提供，原料奶销售渠道过于单一。
面对现状，张志民建议，创新乳品产销模式，减少流通环节，降低交易费用。重点扶持奶农、家庭牧场、奶牛养殖规模场建立新型合作经营组织，成为奶业发展的主体力量。此外，他还呼吁，生鲜乳应仿效生猪，建立价格协调机制，由利益相关方协商确定原料奶交易参考价格，同时明确乳品质量仲裁检测机构，切实保护奶农利益。
