我国禽肉在肉类消费中的比重接近20%，人均消费量低于世界平均水平。美国的人均禽肉消费量达到52公斤，占肉类消费量的62%，巴西为35公斤，占肉类消费量的50%。我国禽肉生产和消费还有很大的潜力和发展空间，为此，应加大宣传和推广力度，通过多种渠道宣传禽产品的营养价值，普及有关家禽养殖和产品消费的科学知识，鼓励消费者多消费禽产品，打造健康的消费市场。
4加强国际贸易
禽产品国际贸易是衡量一个国家家禽生产水平的重要标志。近几年由于受到国际环境的影响，我国禽肉出口状况并不乐观，欧盟市场迟迟不能打开，仅有的少量市场份额也只限于中东地区和日本、韩国等国家，这与我们禽肉生产大国的地位不相称。只有从自身找原因，通过加强内部管理，不断提高国际竞争力，才能实现新的突破。此外，我国禽蛋产量虽然稳居世界第一，但是却基本没有参与国际竞争，在未来发展过程中，要通过搞蛋品深加工来提高加工水平，从而进军国际市场，有效推动蛋鸡业平稳健康发展。
最近几年，受禽流感等疫病以及其它因素的影响，我国家禽养殖生产严重受挫，不少企业亏损。在国家扶持政策的引导和市场的拉动下，目前我国家禽养殖业正逐步走出困境，恢复了正常生产。家禽养殖业生产周期短，禽肉、禽蛋是猪肉的重要替代品，保持我国家禽业生产持续、稳定的发展势头，有利于保障畜产品的有效供应，满足城乡居民对动物蛋白类产品的需求。因此，应加快发展家禽养殖业。
