⒈ 第 一 次 选 择
⑴ 青 年 肉 用 型 种 鸡 : 肉 用 型 种 鸡 第 一 次 选 择 十 分 重 要 ， 必 须 从 以 下 几 个 方 面 考 虑 进 行 。
① 种 鸡 原 则 : 对 青 年 种 公 鸡 先 测 定 选 种 的 最 低 公 鸡 体 重 。 如 果 开 始 时 公 雏 占 鸡 群 1 5 ％ ， 主 要 是 根 据 体 重 选 种 ， 可 淘 汰 鉴 别 错 误 ， 体 重 太 轻 ， 不 健 康 及 畸 形 等 公 鸡 ， 选 留 8 5 ％ 的 优 良 公 鸡 。 如 果 开 始 时 分 雏 占 1 3 ％ 或 更 少 时 ， 则 仅 淘 汰 性 别 错 误 和 有 明 显 缺 陷 的 即 可 。 对 于 青 年 母 鸡 ， 除 了 有 病 和 瘦 弱 或 有 缺 陷 之 外 ， 都 留 用 ， 根 据 留 种 比 例 及 实 际 鸡 数 ， 宁 可 多 留 一 些 ， 以 防 不 足 。 一 般 留 种 比 例 为 1 2 ∶ 1 0 0 。
② 称 重 选 种 : 首 先 在 每 栋 鸡 舍 抽 样 1 0 0 只 公 鸡 左 右 ， 称 重 个 体 记 录 ， 以 决 定 了 低 的 留 种 体 重 ， 然 后 开 始 全 部 称 重 ， 并 根 据 不 同 体 重 范 围 ， 分 别 装 入 鸡 笼 ， 低 于 留 种 体 重 的 被 淘 汰 ， 所 留 鸡 数 应 比 应 留 鸡 数 多 一 些 ， 再 以 外 形 和 体 质 作 标 准 ， 进 行 淘 汰 ， 要 注 意 不 要 淘 汰 过 多 。
③ 体 型 外 貌 选 种 : 先 从 最 重 的 鸡 开 始 ， 如 果 要 留 的 数 目 足 够 后 ， 较 轻 的 就 全 部 淘 汰 ， 对 于 下 列 情 形 者 应 予 以 淘 汰 。 虽 然 够 重 ， 但 矮 小 者 ； 羽 毛 颜 色 不 符 合 品 种 特 征 或 毛 色 混 杂 ， 或 羽 毛 不 丰 满 ， 或 翅 羽 不 朝 同 一 方 面 ， 或 尾 部 无 羽 毛 倾 向 一 这 筹 ； 歪 嘴 、 交 叉 嘴 ， 上 下 喙 不 吻 合 ； 斜 眼 、 突 眼 、 眼 球 深 陷 ， 瞳 孔 分 裂 不 整 或 色 素 异 常 ； 扭 颈 、 曲 颈 、 侧 颈 等 ， 背 太 短 ， 太 狭 或 光 秃 无 毛 ； 狭 小 、 容 积 不 大 ； 龙 骨 不 直 ， 短 小 ， 变 形 不 平 整 ； 足 胫 变 曲 ( 尤 其 是 中 指 ) ， 两 足 胫 不 平 行 ， 脱 腱 病 症 ， 骨 胳 变 粗 ， 软 化 。 特 别 是 跗 关 切 部 ， 趾 上 有 软 、 硬 肿 瘤 ； 胸 部 有 囊 肿 ， 胸 、 腿 部 肌 肉 不 发 达 ； 虽 无 病 但 欠 健 壮 ， 如 冠 部 苍 白 、 肛 门 羽 毛 不 洁 ， 神 态 不 佳 等 。
⑵ 青 年 蛋 用 型 种 鸡 : 基 本 原 则 同 青 年 肉 用 型 咱 鸡 ， 但 要 密 切 注 意 产 蛋 鸡 头 部 形 状 及 其 附 近 皮 肤 的 状 态 ， 要 求 头 部 很 坚 实 ， 横 宽 坚 短 ， 喙 短 而 弯 曲 ， 基 底 相 当 深 ， 上 下 两 半 相 互 吻 合 ， 眼 大 有 神 ， 虹 膜 呈 红 色 为 主 至 橙 黄 色 。 ２ 、 第 二 次 选 择 : 一 般 2 0 周 龄 组 群 时 进 行 ， 此 次 选 择 要 求 性 机 有 完 全 发 育 成 熟 ， 性 反 射 要 快 ， 公 鸡 精 液 多 ， 质 量 好 ， 母 鸡 母 性 强 。 与 此 同 时 淘 汰 病 鸡 及 变 性 鸡 等 ， 公 母 留 种 比 例 一 般 为 每 1 0 0 只 母 鸡 保 留 1 1 只 公 鸡 。 如 果 公 鸡 好 斗 ， 可 减 少 8 ～ 9 只 。
㈡ 产 蛋 鸡 的 选 择 与 淘 汰
在 产 蛋 期 ， 根 据 鸡 的 外 表 特 征 及 产 蛋 成 绩 ， 对 鸡 群 再 次 选 择 ， 不 仅 可 节 约 饲 料 ， 降 低 饲 养 成 本 ， 提 高 鸡 群 整 齐 度 ， 而 且 能 减 少 疾 病 的 发 生 率 。
１ 、 产 蛋 鸡 与 停 产 鸡 的 外 形 区 别 : 鸡 在 产 蛋 期 间 ， 因 其 性 腺 活 动 和 代 谢 机 能 亢 进 ， 卵 巢 、 输 卵 管 和 消 化 器 官 机 能 都 很 旺 盛 ， 决 定 了 产 蛋 鸡 与 停 产 鸡 外 形 上 存 在 差 别 。 ⑴ 冠 与 肉 髯 : 产 蛋 鸡 、 冠 、 肉 髯 大 而 鲜 红 ， 丰 满 ， 触 模 时 感 觉 温 暖 ； 停 产 鸡 冠 和 肉 髯 小 而 皱 缩 ， 呈 淡 红 或 暗 红 色 。 ⑵ 肛 门 : 外 侧 丰 满 ， 大 而 圆 ， 内 侧 干 燥 者 为 停 产 鸡 。 ⑶ 腹 部 容 种 : 腹 部 是 消 化 和 生 殖 器 官 的 所 在 地 。 产 蛋 鸡 消 化 和 生 殖 器 官 发 达 ， 体 积 较 大 ， 表 现 在 腹 部 容 积 大 ； 而 停 产 鸡 则 相 反 ， 腹 部 容 较 小 ， 鉴 别 产 蛋 鸡 和 停 产 鸡 可 测 量 量 趾 骨 间 差 距 。 一 般 来 说 ， 停 产 鸡 ( 包 括 未 产 蛋 鸡 ) 趾 骨 间 距 离 仅 可 放 下 一 指 ， 而 产 蛋 鸡 可 放 下 三 指 以 上 。 ⑷ 色 素 变 换 : 观 察 色 素 的 变 化 ， 母 鸡 开 始 产 蛋 后 ， 这 种 黄 色 素 转 移 到 蛋 黄 里 ， 在 母 鸡 肛 门 、 喙 、 眼 睑 、 耳 叶 、 胫 部 、 脚 趾 等 的 黄 色 缺 乏 补 充 ， 逐 渐 变 成 褐 色 至 淡 黄 色 或 白 色 ， 一 般 来 说 ， 到 秋 季 ， 产 蛋 鸡 的 上 述 部 位 的 表 皮 层 黄 色 素 已 褪 完 ， 而 停 产 鸡 的 这 些 部 位 仍 呈 黄 色 。
