美国肉鸡产业化的主要特点(2)

4．布局区域化

肉鸡生产是20世纪20年代在中部大西洋各州(特拉华、弗吉尼亚、马里兰等州)最先发展起来的，以后向西扩展到“玉米带”。战前这两个地区一直是全国肉鸡生产中心，以新鲜产品就近供应人口稠密的东北部城市工业区。战后，肉鸡生产开始大规模向南方转移，产品也改为以冰鲜销售为主。到60年代，在南部地区形成了以北卡罗来纳州中部、佐治亚州和亚拉巴马州北部、密西西比州中部、阿肯色州西北部以及得克萨斯州东部为核心的肉鸡专门化生产区——“肉鸡带”。

“肉鸡带”完全取代了中部大西洋各州和“玉米带”肉鸡生产的地位。此后，肉鸡生产在南部集中的程度进一步提高，到1990年已占全国肉鸡产量的79％，其中阿肯色、佐治亚、亚拉巴马和北卡罗来纳4个州的肉鸡产量就占全国的54．4％。1995年全美肉鸡产值1 176亿美元，肉鸡产值最高的州为乔治亚州，其年产值为177亿美元。1997年美国的肉鸡生产集中在东南各州及西南部的加利福尼亚，东南部的阿肯色、佐治亚和亚拉巴马3个州的肉鸡产量占全国总产量的42％，但是这些变化不是政府推动的，而是市场行为。

5．加工深度化

1997年度全美46大肉鸡企业共有屠宰厂171家，有深加工厂64家，宰杀后整鸡的销售已小于15％，带骨分割鸡肉的销售为45％～50％，去骨分割鸡肉的销售为35％-40％。鸡肉深加工的代表产品有炸鸡块、鸡肉饼、鸡肉热狗、鸡肉香肠以及全炉烤鸡等，TYson公司近期还研究推出了TV套餐和个人休闲套餐，既满足了简洁方便的需要，又有可观的经济效益。在美国1kg全鸡的平均售价为1．1—1．8美元，而1kg深加工制品的平均售价为6．6美元。

肉鸡深加工提高了产品附加值，同时也能够有效缓解饲料价格的波动对肉鸡生产的影响，如整鸡的售价中，饲料成本约占70％，而鸡肉热狗、鸡肉香肠的售价中，饲料成本仅占10％。