青贮是非常重要的，是高产的基础。到地里掰一个玉米，玉米粒一般是这样的，从上面能看到一个线，从四分之一乳腺区到四分之三乳腺区都可以做。掰一个玉米粒，明显看出由白色向黄色过渡。所以我们做的时候，我建议咱们黑龙江从三分之一开始做，上面淀粉越过能量越高，它给奶牛补充的能量是非常有营养的。为什么还要把它弄碎，越碎越好，皮碎了以后消化率很高，要轧得很碎，而且容易发酵。
要平衡日粮，让奶牛能够多产奶，高产奶牛一定要有优质的饲料。假如没有喂优质饲料，30公斤的牛可能产奶30天，这个牛到了40公斤，你很高兴，这个牛很好，2.5元/公斤，这个牛一天就给我赚100多块钱，当然还要减成本，一天能给你带来好几十块钱的收入。但是你害怕，这个牛40公斤能维持多久，假如20天从40公斤到30公斤，这是有问题的，就是优质饲料喂得不够，这个牛没有持久率。从30公斤到25公斤，可能十天就下去了。要想奶牛维持高产，必须得喂好的粗饲料，这是非常重要的。
对于牛场来讲，现在饲料成本这么高，豆饼一吨4700，玉米一吨1600。可以告诉大家，现在的饲料成本不可能降到原来的水平。所以在这种情况下怎么降低成本？加入养一头奶牛，170天你都是赚钱的，因为这时候产奶量高，170天牛能挤50公斤奶。但是170天到250天这段时间，可能是平的，吃的喝的、人工费用，产出和我的投入是平的。这个牛250天到300来天，后期你肯定是亏的，一天只有15公斤或者13公斤。怎么想办法把盈利期延后达到200天，收支平衡期能到300天，那你这头牛可以说200天赚钱，100天平衡，那已经非常好了。要能达到这种情况，高产持续率好，那你这个牛绝对非常值钱。我根据资料成本算了一下，假如你养10头奶牛，产奶牛5头，小牛1头，后备牛4头，按照25公斤的经济效益分析，这是正常的牛群结构，如果六头都挤奶，那肯定非常好。投入精饲料20公斤，2.5/公斤精饲料，22元，然后还有5头后备牛，一天1头牛吃2公斤，1头牛4.4元，青贮吃20公斤，2.5/公斤，玉米秸吃6公斤，0.9元，另外还有药、水电、配种。一般你们自己不给自己发工资，所以中国老百姓从来不算自己工资有多少，假如你把自己一个月发两千块钱工资算上，可能很多人就不赚钱。但是要算这个，因为你付出了，你应该挣钱的。加上每天工资七块钱，总投入应该是35块钱。一头牛一天的成本是35块钱，包括饲料，然后再加上这5头后备牛，一天8.25的饲料费，加起来，一天10头牛216块钱的总投入。假如一天平均25公斤奶，5头牛就是125公斤奶，并不能都形成商品奶，因为小牛还要吃5公斤，按2.6/公斤，你一天的收入应该是96块钱，一个月3000元，一年36000元还可以。
要想有收入，牛群结构非常重要。我们认为正常情况下，一个牛群的正常结构，成年牛应该55%到60%，假如饲料成本很高的情况下，成年牛60%，因为这是给你干活的牛，后备牛40%，后备牛中犊牛占35%到40%。如果100头牛，犊牛应该是16头，育成牛应该是30%到35%，青年牛应该是25%到35%，这种结构是正常的。如果25%的淘汰率，那是刚好的，100头牛没有卖的。假如配种搞得好，35%的青年牛，每年的淘汰率可以放到30%，还可以外卖5%。我们国家三元、光明大型奶牛厂的奶牛年淘汰率在30%，北京三元是30%的淘汰率，为什么这么高的淘汰率？三元的单产在九吨多，越高产的牛越不长寿，产后瘫痪、子宫内膜炎、胎衣不下等很多问题。美国也是30%多的淘汰率，以色列也是。我们国家奶牛养殖户不到15%，淘汰率很低，但是这两年加快了，去年7月份一头牛两三千，大量在淘汰，这是好事，牛群的淘汰率越高，单产会越高。对于牛来讲，我们要把小牛养好，1-6个月犊牛，7-15个月育成，养的好的牛15个月就可以发情、配种，一般这时候牛的体重在380公斤，体高大概在1.25米左右。16-24个月就怀孕了，怀孕280天，两岁的时候产第一胎。现在美国、加拿大、日本、以色列普遍奶牛的第一胎都在24个月，就是两岁的时候。养小牛最好是拿瓶子喂，就像含着妈妈的乳头，是一种安慰，喝着也不会呛着。小牛一定要养好，今天的犊牛就是明天的奶牛。
