谱系资料。画一个卡片，比如牛的右边长的黑的，或者脑袋是三角的，一画就认出来了。这个牛的登记日期，应该一出生就登记，比如08年7月17号产的，出生日期、出生体重，它的父亲是谁，它父亲的父亲是谁，它的母亲是谁，假如你们家的是2005007，那这个牛的母亲、父亲又是谁。假如第一胎，这个牛头产的乳脂率、乳蛋白率是多少，这个牛的外貌、体高，把这些数字登记一下。这个牛一旦头产以后，它第一个月挤了多少奶，第二个月挤了多少奶，每个月挤多少奶，最后这个牛一年挤了多少奶你非常清楚。这个牛的乳脂率多少，每个月平均的乳脂率登记一下，算一下牛的体细胞。假如这个牛16个月发情了，假如5月1号发情的，配的天数大概是多少天，最后一次配种时间是哪天，用的哪个公牛，这个牛是否流产了，这个牛怀孕280天， 什么时候产子，产的公的还是母的，这个谱系就非常清楚了。所以我建议大家没必要搞得那么复杂，把这个弄明白就可以了。假如你要卖牛，懂行的到你们家要谱系，如果你把谱系拿出来一看，很正规，而且伪造和不伪造一下就看出来了，那你家的牛就值钱了，因为你家的牛知根知底，这是非常重要的，所以大家一定要把这个建立起来。
怎么选奶牛呢？一般的奶牛，现在黑的比较多，基本上是在前肢膝关节以下、后肢飞节以下应该都是白的，如果你的牛连腿都是黑的，这个牛一般来讲不纯。如果整个尾巴三分之一是黑的或者白的，如果尾巴整个一根是白的或者黑的，这个牛也不纯。再看乳房，乳房最理想是喷状乳房，后延前伸，乳经脉很发达。
选牛首先看体型，体格高大，皮薄骨细，瓜子脸，眼大有神，奶牛都是头型很清秀的。如果母牛长公牛头，又短又粗，这个牛绝对不好。毛色黑白相间，乳房上没有毛，如果你看乳房上毛匆匆的，这个牛肯定不好。到一个牛场去，假如牛都吃完了，运动场很干净很舒服的话，70%、80%的牛都应该卧着，卧着的牛将近80%都在反刍，说明牛很健康。再有看有没有检疫，一年是不是做两次春秋的结核病检疫，是否按规定打了口蹄疫的疫苗。
我们国家已经引进国外优良的乳肉兼用品种。你们想赚钱，第一要有产量，挤的奶多、钱赚的多，但是还有一个指标，乳脂率。乳脂率3.4以上，你的价格就高，两块七，如果3.0的话，就两块五，如果达到3.6的乳脂率，那价格很高。如果我们搞奶粉的话，你的牛再有发情的，用这个乳肉兼用的公牛配，产奶量可以达到8000到9000公斤。女儿的生产性能反映公牛的生产性能，女儿的单产、外貌、乳脂率、乳蛋白率都会受公牛影响，一般女儿像爹。如果非常非常不像，你是有变异，如果实在不像，那是有问题。现在北京乳业中心都有这样的公牛，黑龙江也有。牛群里假如十头里有两头这样的牛拍卖，你用它配种，乳脂率绝对够分量。
很多人经常到牛场去问，你们家牛单产是多少，一年挤多少奶。很多人就说现在20公斤，一年乘以365，7000公斤。不能这样算。一般产奶最高的一天一般在产后一两个月之内，30天或者40天，假如最高一天这个牛挤了50公斤奶，这个牛绝对是一万公斤的牛。但是如果这个牛最后挤到7000公斤，那么这个牛你肯定没有养好，这个牛具备能挤一万公斤奶的素质，因为你饲料不平衡，你不会养，这个牛3000公斤的潜力没有发挥出来，很可惜，所以一定要养好。怎么算呢？就拿最高一天的奶乘以225。假如你一头牛挤了40公斤，那这个牛应该是在9000公斤。
你的牛假如一天挤25公斤、30公斤，我建议你不要用胚胎移植，就用人工授精。性控冻精现在这个技术成熟了，包括美国、加拿大、中国的，把X和Y分离出来，用X冻精和母牛去配，一般都是XX，都是母的，成功率很高，80%。性控冻精一定要注意，配的时候要用头胎牛，千万不要跟老牛配。因为性控冻精经过设备仪器的时候，精子都受到损伤，所以它游动的速度很低，受胎率本身很低。假如老牛又得了子宫炎症，又不干净，本身精子活力就低，出胎率非常低，30%。对于一个老牛来讲，耽误三个星期，60多天，那么这个牛的饲养费用就很高，好牛也耽误了。用在头胎，因为这个牛的子宫环境很干净，虽然精子跑的慢，但是这个牛很年轻，特别容易受孕。
