含β—胡萝卜素的复合维生素和维生素A是生产含高剂量β—胡萝卜素的高付加值鸡蛋不可缺少的物质。笔者在取得含高质量β—胡萝卜素鸡蛋的基础上，进一步就不同饲料油脂对β—胡萝卜素的转化效果进行了试验，证明长链脂肪酸能提高β—胡萝卜素的转化率。试验使用了已经产蛋71周的白罗岛红蛋种鸡27只，分3组，其中1组为无添加组，2组为添加5％的长链油脂LCT组，3组为添加5%的中链油脂MCT组。试验进行了4周。试期使用饲料含，CP17％ ，ME11 760 kJ/kg补充添
加胡萝卜素制剂0.1％ 试验开始，每周每组抽查5枚蛋，测定蛋黄中β—胡萝卜素含量的变化。试验结束前3d，测定了蛋黄颜色。试验结束后，整理分析每组蛋的β—胡萝卜素变量。结果表明，添加5％的中链油脂MCT组，与其它2个组比，饲料消耗少，差异显著，但是产蛋率、日产蛋量和饲料报酬无差异。同时还表明，饲料中添加β—胡萝卜素制剂后，转化到蛋黄中的β—胡萝卜素含量受长、中链脂肪的影响明显，添加5％ 的长链油脂LCT组，饲喂第一周所产蛋黄中β—胡萝卜素的含量快速增加，
其含量2周后达到稳定水平，与其它组比，含量高，差异显著，试验结束前一周，各组采食β—胡萝卜素的量无差异，但是，添加5％的长链油脂LCT组，转化到蛋黄中的β—胡萝卜素含量高，蛋黄的颜色也浓，与其它2组比，差异显著。以上结果可以看出，饲料的油脂含量影响胡萝 素的转化率，与中链脂肪比，长链脂肪更有益于饲料β—胡萝卜素转化到蛋黄中。因此，要生产含高付加值β—胡萝卜素的鸡蛋，就必须在饲料中添加长链型油脂，这样才能提高转化率。
