在生猪连番涨价后，7月31日记者巡城发现，广州已有肉菜市场的猪肉零售价格悄然上调。业内人士分析，此番猪肉价格上升的幕后主要推手是鸡——由于受到前段时间禽流感的影响，鸡肉消费转向猪肉，中秋节很快到来，预计猪肉价格还会上升。
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，6月下旬以来全国猪肉价格涨势明显，近一周来涨速加快，东北地区涨幅居前。目前，全国猪肉价格已高于去年同期。
7月31日生猪批发均价为16.28元/公斤，6月生猪批发价为14.6元/公斤，同比上涨10.9%。昨日，广州市场的瘦肉、有皮上肉(带皮后腿肉)、肋条肉(五花肉)、排骨零售均价每公斤分别为32.44元、26.06元、26.62元、43.12元。
记者走访广州华润万家、家乐福、百佳、好又多等大型超市了解到，半个多月以来猪肉零售价格微涨。在凤凰新村等肉菜市场，有肉档档主反映：“瘦肉价每斤涨了1.5元。”海珠市场的档主则表示：“猪肉大约每斤贵了1元。”
记者走访了广州市嘉禾畜禽交易服务中心，该生猪交易市场办公室的吴小姐表示：“从6月份到7月份生猪批发价(良种型)一直维持在7.5元左右，在7月24日后开始上涨，涨势已经持续一周。”
广州嘉禾生猪交易市场的相关人士分析：“因为近来天气热，所以病猪多，由于病猪都要处理掉，所以猪的存栏量降低，价格上涨。”
国内知名养猪人、壹号土猪老板陈生并不完全赞同这一说法。“此次猪价上涨，并非是猪的原因，而是鸡的影响。猪肉和鸡肉的替代性非常强，年初发生的禽流感，使得很多人改吃猪肉。因此，在母猪存栏没有减少、生猪供应量没有变化的情况下，猪肉价格逆势而涨。”
据相关公司的调查显示，目前鸡的销售依然受到之前禽流感的影响，总体的销售量比正常年份同比下降40%左右。
同时，嘉禾生猪交易市场相关人士预测：“8、9月份生猪批发价每斤应该还会维持在8元左右的，因为往年下半年猪肉价格都会涨。”
而陈生则表示：“预计在中秋前后，鸡将是肉菜市场涨价的主角。”
