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今年1月下旬以来，我省生猪价格出现下跌，从1月22日的8.6元/斤跌至3月21日左右的6.7元/斤。同时，猪粮比价跌至5.6:1，跌破6:1的盈亏平衡点，已进入黄色警报区。近日，相关职能部门表示将适时启动调控预案，防止生猪价格出现过度下跌。
不过，与生猪价格下跌相反，各大生鲜市场猪肉批发价和零售价并未同时下落。那么，生猪价格为何持续走低？消费者为何没有得到实惠？以后的市场动向会怎样？连日来，记者兵分多路，探访养殖户、屠宰场、批发商、零售终端及相关职能部门，以求其中究竟。
零售市场 市民采购量减小 降没降价没感觉
生猪价格跌了，老百姓们却似乎没有感受到实惠。“降价了么？我怎么感觉跟以前差不多。”在中商徐东平价店里，常来买菜的赵女士说，“确实没跌价的感觉。”
有同样感觉的还有徐东居民陈婆婆。记者在沃尔玛徐东店碰见陈婆婆时，她正在挑选肉品。“前夹肉便宜点不到9元/斤，后腿瘦肉和里脊肉贵些，差不多每斤十六七块的样子，好像是跌了块把钱，不明显。”而一旁正在挑排骨的丁阿姨则接话道：“家里的腌肉都没吃完，哪还有那多人买肉呢？”
相对于消费者，批发商和肉摊老板说，肉价确实跌了，但幅度比较小，每斤只在一两元之间。武汉肉联诚意生鲜肉专卖店老板龚佳斌告诉记者，3月以来普通肉和五花肉都是11元/斤，精瘦肉15元/斤，与前段时间相比下跌1元左右；直排25元/斤，降了3元。
在赵家墩附近的武车生鲜市场和团结村路附近的团结生鲜市场，情况也类似，大部分摊位五花肉11元/斤，每斤降1元左右；精瘦肉15元/斤居多；排骨每斤也降了一两元。
在团结生鲜市场一土猪肉店老板熊科耀看来，今年一开年每斤猪肉就跌了两三元，“现在的猪肉价格应该说是近两三年最低的了。”
养猪人说 出栏价格跌得多 饲料价格涨三成
“生猪出栏价已经不到7元/斤了，饲料价格还在涨。”朱兰萍是黄陂前川街吴店村的生猪养殖户，场子里存栏有300多头猪。
对于这一轮生猪价格波动，记者从省畜牧兽医局了解到，尽管每年春节后生猪价格都有所下跌，而今年每斤生猪价，比往年多跌了近1块钱。
朱兰萍给记者算了一笔账：现在玉米从1.1元/斤涨到了1.3元/斤，豆粕从1.8元/斤涨到2.3元/斤，平均涨了三成左右。买进一头40斤的小猪要550元，生长周期五个半月左右，养到300斤左右出栏，饲料成本从过去的990元涨到1287元，还要加上人工费、水电费和猪棚维护的费用。这样算下来，以前一头300斤左右的生猪可以赚500元，现在只能赚200元。
生猪价格有一个“猪周期”规律（即肉价格持续下跌数月后，生猪喂养量和存栏量，以及能繁母猪存栏量都会跟进下跌，随后市场供给不足，价格又开始上扬），但今年的情形似乎跟往年不太一样，“去年冬至前后生猪价格涨到9.5元/斤，现在最低已降到6.7元/斤，跌了三块，这几年很少见。”朱兰萍说。
宰猪人说 宰杀价也跟着降 一头猪赚三五十
黄陂区三里镇屠宰加工厂，主要承接了镇周边一些生猪养殖散户的屠宰业务，每天的宰杀量在20头左右。“猪多了，宰杀的厂也多，每天的量没有多少增长。”该厂吴厂长说，“生猪价格降，宰杀价也只能跟着降，但降的不多。”
按照一头猪72%—75%的出肉率，加上人工、屠宰、水电和加工成本，这家屠宰厂卖到批发商手中的价格在8.5元—9元/斤左右，每斤肉毛利不到2元。去年此时至少要高5毛钱左右。
武汉金龙畜禽有限公司负责人雷贤忠证实了这样的说法。“屠宰厂赚不了多少钱，一头猪的利润在30元—50元之间，到批发市场每斤加1—2元，但到了集贸市场和超市里，因为摊位费和进场费的不同，价格就被拉高了。”
价格分析 出栏量拉低猪价 流通中层层加码
“产能充足、春节期间国家储备猪肉集中出售，以及生猪产业各环节利益分配不均，都是造成目前生猪价格下跌的原因。”湖北省畜牧兽医局相关负责人分析，“春节过后市民家中腌肉还未吃完，餐厅酒店的餐桌消费也在锐减，都减少了猪肉消费量。”
武汉市农业局畜牧兽医局畜牧发展处负责人刘黎认为，生猪出栏量增加是猪价下跌的首因。2012年武汉市生猪出栏298.4万头，较2011年增长7.3%，是近五年最大增幅。从去年12月到今年2月，生猪、能繁母猪存栏已连续3个月环比增加；2月份生猪、能繁母猪存栏同比分别增加23.72%和35.2%。“为了保证猪肉市场活力，2011年国家重新启动能繁母猪补贴，每头每年补贴100元。到2012年，能繁母猪的存栏数就增加了2万头。”刘黎说，“一头能繁母猪理论上来说就能带来20头左右的生猪出栏量，这一算就是40万头，到今年年初，生猪出栏总量自然猛增。”
此外，为保证春节前后市场供应和价格稳定，商务部在全国范围内投放了4800吨储备冻猪肉。
为何生猪价格出现下跌，而终端零售价却岿然不动？刘黎认为，是流通环节“吃掉了”中间的差价。“生猪价格下降，但屠宰、批发以至于终端销售商在流通过程中又将价格加上去了。”
省畜牧兽医局相关负责人也坦承，一些加工企业实行压价收购或减少屠宰量，部分屠宰企业节后生猪收购价较春节前下调了至少0.6元/斤。
后市展望 近期生猪难大涨 下半年会有回升
未来猪肉价格走势又当如何？刘黎分析，目前生猪存栏量和出栏量已达到高峰，供应不会断档，近期生猪价格很难大升。随着生产和市场的理性调节，预计下半年生猪价格会略高于上半年。
省畜牧兽医局专家也认为，生猪价格可能会在4、5月间出现第一轮小幅回升。到7、8月份，由于天气原因和大学生暑期放假，猪肉需求下降可能又将拉低肉价。再到十一期间至春节前后，猪肉价格可能强劲反弹。
除了利用市场自我调节以外，武汉金龙畜禽公司负责人雷贤忠还建议，在各大社区建立社区平价超市或直营店，减少流通中的中间环节差价，让养猪户和消费者都得到实惠。
长远看还是要推出生猪期货
省畜牧兽医局相关负责人建议，与一般养殖户相比，大的龙头企业资金链更扎实，一头猪的养殖、屠宰和上市销售的成本更低，应该走规模化养殖的路线，将散户吸纳到大型养殖企业中来，形成“龙头企业+养殖户”的运作模式，“目前湖北省的生猪养殖，75%都形成了规模化标准化。”
同时，还可以组成生猪养殖农业专业合作社，通过抱团取暖来赢得市场。一方面拉低养殖成本，另一方面又能形成合力取得谈价议价权。
此外，专家还建议，从长远看，要减小生猪价格涨跌起伏，还是要遵循市场规律，尽早推出生猪期货。目前，武汉农畜产品交易所推出的“生猪订单”交易，就是一种先按合理价格卖出生猪订单，再安排生产的运作方式。
为了帮助养猪户度过困难，省畜牧兽医局也正在积极向省政府争取政策，计划向金融部门争取设立一笔“过桥资金”，帮助困难企业或农户解决短期内融资难的问题。
