美国是世界上第二大猪肉生产国，虽然它的消费比较高，但是它的生产能力多于消费需求，因此在生猪市场上是一个重要的玩家，事实上，在出口贸易市场上，它是欧盟的主要对手，占据了1/3的国际市场。尽管如此，美国对欧盟的出口还是极小的，原因是极高的关税和一些饲料添加剂在美国的广泛使用，它们在欧盟是被禁用的。
2012年1月到8月，美国的生猪屠宰量仅逐年增加了3个百分点，到达73.3百万头。这个反应了在2011年下半年和2012年前几个月饲料的增长，猪胴的重量与去年相比没有大的变化，在2012年的前8个月增长少于0.5个百分点。这个引起了猪肉产品的3%的增长，达到6.8百万吨。
