加拿大 - 过去一周我们参加了阿尔伯特风景秀丽的山城Banff举行的一年一度的Banff养猪研讨会，Jim Long加裕（Genesus）育种公司总裁兼首席执行官写道。
过去一年当中我们在北美的猪肉出口方面受益良多。我们有信心，2012年上半年对中国、韩国和日本的出口将保持强劲。问题在于下半年。中国能否提高产量，韩国能否从口蹄疫灾难中恢复，日本能否从海啸造成的减产中恢复。
业内观点认为，养猪生产的利润一直有限。做养猪这一行还可以，但不是很好。看来扩张的意愿很少。退出也不是件简单的事，因为人们没有热情来收购猪场成为养猪生产者。我们可以说是被困在了养猪业当中，我们无法从这个岛上离开，否则只能淹死，但在这个岛上我们还能找到食物，并且过得比较舒适 - 只是无处可去。我们都尽量享用它的好处。
我们感觉到，2012年生产者能赚到几个钱，但不会发大财。价格会很好，但饲料很昂贵。我们对养猪生产的未来完全没有那种疯狂的热情。正如我们先前所说，没有扩张的计划。养猪产量的增加没有超过生产收益。
总结
有位演讲嘉宾Elanco的总裁Jeff Simmons说，到2050年，世界食品需求将会翻番。70％的食品产量增长将通过提高效率、改进技术来实现。推动食品购买决策的主要因素是（a）口味（b）成本和（c）营养。作为主要养猪育种公司的总裁兼CEO，这个信息能帮助我们把握前进的方向。我们需要让每头母猪生产出更多的猪肉。四吨母猪是衡量母猪生产力的真实标准。我们将继续加强在科研与开发方面的大力投入，继续迅速的采用基因组技术。口味是推动食品购买的第一要素。我们需要开发出更细嫩、更美味的猪肉，以便拉动消费者的需求。我们认为，不应该有猪肉日用品的概念，而是所有猪肉的口味和质量都应提高。在有些方面，我们在消费者营销方面还不成熟。可口可乐、麦当劳，等等...他们都在消费者食品产品开发方面相当成功，产品质量均一，口味符合大量消费者的要求。在我们看来，他们的变异范围比我们猪肉行业的颜色、大理石纹、嫩度和多汁方面的变异范围要大，我们认为这是他们的弱点。需求的增长意味着利润的增加。如果消费者有了更美味的猪肉，每个月多吃一顿猪肉的话，那就能大大增加猪肉消费，并推动价格涨高。即便屠宰商不会为美味的猪肉支付更多的价钱，从长期来看，生产出能够让消费者反复吃下去的产品也是符合我们的行业利益的。
