北大才子抢滩深圳猪肉市场

　　本报记者蔡志军报道 名噪一时的北大才子陈生卖的猪肉，近日登陆深圳市场，先期在华润万家5间店试水，引起深圳猪肉市场一阵波澜。

　　北大才子卖猪肉到深圳

　　从4月10日开始，北大才子陈生的猪肉在华润万家彩田店等5间店已经开卖了3天。记者在彩田万家猪肉档看到，陈生的猪肉档和其他猪肉档开设在一块，各种品牌猪肉档有五六家之多，陈生的“一号土猪”档非常醒目，吸引了许多顾客。

　　记者看了一眼“一号土猪”的价目表，价格高得惊人。瘦肉每500克27．8元，排骨每500克29．8元，普遍比普通猪肉贵10元以上。

　　正在现场助阵的陈生对记者说，他在老家湛江养的土猪，要养上12个月才出栏，而市场普通的生猪只要5个月就出栏了，质量肯定有差别。

　　记者了解到，这个“一号土猪”瘦肉率不到30％，一头猪屠宰下来，大部分都是肥肉，除了个别顾客买肥肉炸油外，似乎浪费率很高，土猪肉卖得贵看来也不无道理。

　　陈生是北大毕业的高才生，曾在广州市当过机关干部，后下海生产饮料，2006年进军猪肉市场，一时轰动广州。在度过第一年的亏损后，陈生的土猪开始发威，在广州开设了100多家连锁店。

　　“进军深圳猪肉市场，是酝酿了好久的事。据了解，深圳市场每天需要12000头猪，我们平均每个店卖2头猪，这个目标不算高。”陈生说。

　　从头三天的销售情况来看，每个店卖2头土猪看来不是难事。第一天，“一号土猪”卖了10头，平均每间店卖了2头，前天卖了12头，昨天卖了14头，超过了预期。

　　深圳市场将是最好的试金石

　　“深圳的猪肉市场，一直云诡波谲，多少过江龙曾在这里折戟沉沙，北大才子的猪肉牌子虽响，能否在深圳市场站稳脚跟，尚待经受检验。”一位在深圳猪肉市场浸淫已久的业内人士表示。

　　几年前，记者曾经见证过另一土猪品牌“能博万”在深圳兴起和消失的过程。“能博万”猪肉是一个生猪经营老手创办的，以福建龙岩土猪为主打，高峰时在深圳开设了数十家专卖店，不过半年时间就退出了市场。

　　“一号土猪”其实也面临当年“能博万”同样的市场境遇，那就是无品牌的猪肉的强大市场占有量。深圳向来是无品牌猪肉的天下，占据了猪肉市场七成以上的份额，还有更大量的私宰猪的存在。而品牌猪肉多是无公害绿色食品，价格相对高出不少，这成了品牌猪肉难以迈过的一道门槛。

　　不过，陈生认为目前的市场环境正在变得对品牌猪肉有利，主要是“瘦肉精”的威胁。广州“瘦肉精”猪肉事件发生后，许多市民转向无公害土猪肉，这给了品牌猪肉机会。

　　在彩田万家的猪肉档，刚买了土猪肉的李先生对记者说，一直想念老家的土猪肉，现在看到深圳开卖土猪肉，就想试一试。 试一试，成为众多顾客的心理反应，要让这些顾客成为常客，还有待时间的检验。

　　陈生也清楚打开深圳市场的难度。“所以我们先开5间店试试市场的反应。”北大才子和他的土猪肉成色几何，深圳市场将是最好的试金石。