8月北京新发地猪肉价格走势分析

　　新发地市场8月份白条猪批发的平均价继续保持在高位，并且进行频繁调整，调整的方向仍然是逐渐转入下行通道。月初受到立秋“贴秋膘”的影响，价格一度冲高，立秋过后回落。中下旬的价格始终保持着高位调整的态势，没有突破立秋前后出现的高价。

　　8月1日，白条猪批发平均价是10.83元/斤，8月31日，价格是10.93元/斤，月末比月初上涨0.92%。月末的价格比去年同期的11.30元/斤下降3.27%。

　　月内的最高价是11.48元/斤（8月6日），比7月份的11.50元/斤下降0.17%；比6月份的13.08元/斤下降12.23%；比5月份的13.28元/斤下降13.55%；比4月份的12.58元/斤下降8.74%。

　　月内最低价是10.70元/斤（8月13日），比7月份的10.45元/斤上涨2.39%；比6月份的10.95元/斤下降2.28%；比5月份的12.40元/斤下降13.71%；比4月份的11.95元/斤下降10.46%。

　　月内的最高价比最低价高出的幅度为7.29%，波动的幅度明显小于7月份的10.05%。

　　2016年8月份，新发地市场白条猪批发的加权平均价是10.92元/斤，比7月份的10.97元/斤下降0.46%；比6月份的12.18元/斤下降10.34%；比5月份的12.84元/斤下降14.95%；比4月份的12.27元/斤下降11.00%。

　　2016年8月份的价格比2015年同期的11.34元/斤下降3.70%；比2014年同期的9.33元/斤上涨17.04%；比2013年同期的9.89元/斤上涨10.41%；比2012年同期的8.92元/斤上涨22.42%。

　　2016年8月份日均上市量为1646.35头，比7月份的1535.94头增加7.19%；比6月份的1454.70头增加13.17%；比5月份的1533.68头增加7.35%；比4月份1527.33头增加7.79%。

　　8月份日均上市量比2015年同期的1767.55头减少6.86%；比2014年同期的2120.32头减少22.35%；比2013年同期的1772.16头减少7.10%；比2012年同期的1568.97头增加4.93%。

　　上述数据表明：

　　1、8月份日均上市量环比增幅明显，价格环比微幅下降

　　立秋过后，新发地市场白条猪的销量在逐渐增加，一方面是需求有所回升，一方面是供应量同步增加，使得日均上市量在7月份环比增加的基础上继续增加，8月份的日均上市量比6月份已经增加了13.17%。

　　由于供应量增加的幅度与需求增加的幅度同步，所以，肉价并没有因为需求增加而出现上涨，只是继续保持在高位，并且不断地进行调整。这种不断调整的走势，反映出养殖场在毛猪出栏的决策上比较纠结的心态。在这种心态的影响下，白条猪价格环比降幅很小，只有0.46%。

　　养殖场心态纠结的原因在于社会上传导出来的消息与自己的感受不同：一方面，一些媒体、网站、机构对8月份给出比较高的预期，特别是在8月初肉价上涨时，认为这种上涨是8月份肉价全面上涨的“开门红”；一方面，毛猪的存栏量确实是环比增加的，最起码养猪场自身的存栏量环比是增加的，又担心后期肉价下滑，拿捏不好是出栏还是压栏。在这种纠结的心态下，毛猪的价格是稳中有降，市场上白条猪的价格是反复调整，小幅波动。

　　2、毛猪的存栏量最少在半年之前就已经环比增加

　　7、8月份，连续2个月白条猪日均上市量环比是增加的，这说明毛猪的存栏量在半年之前环比是增加的。养猪场目前纠结的心态来源于对相关数据的不同解读，因为有数据显示：7月份能繁母猪的存栏量同比、环比是下降的。这个数据显示，毛猪的产能在7月份时，仍然没有得到恢复，肉价后期还会存在继续上涨的空间。因此，养猪场在8月份是比较纠结的。

　　对于数据的解读，我们想讲3个小故事：

　　⑴、若干年前，毛猪价格出现上涨，我们到1个畜牧局去，希望他们能够为我们提供1-2个养猪场让我们去做做调查。在1个科室里，人家对我们比较冷漠，在其他人的指点下，我们找到1位专门负责养猪场统计的工作人员。他没有办法继续推脱，只好为我们指点了1家养猪场。他说：你们去这家吧，这家跟我的关系不错，说是我推荐的，他肯定接待。在我们向门外走去的时候，我转回身跟他说：你先给他打个电话，说我们随后就到。他给那家养猪场的老板打电话，对方说：我的猪半年之前闹病了，处理光了，现在我在家养病呢，不养猪了。

　　这家养猪场跟这位工作人员的关系不错，这位工作人员是专门负责养猪场的统计的，人家的猪半年之前闹病，现在不养猪养病，他都不知道，那么他的数据是怎么统计的呢？

　　⑵、若干年前，我们到1家养猪场去做调查，这家养猪场的老板随口说了这么1件事：有一次我到畜牧局开会，会后让缴能繁母猪的统计报表，我事先已经填好，但是忘带了。畜牧局的人说，再填1张，我们这儿有底。我按照他们的底表填的，底表上的数字比我实际的数量多了1倍。我当时就和畜牧局的人说，补贴下来以后，得按照上面的这个数给我。

　　⑶、若干年前，我们到1个地方查看当地的养猪情况。期间见到了当地保险公司的1位负责人。当时当地出现疫情，这位保险公司负责人说，要按照我们保险公司的统计数据来看，我们这儿的能繁母猪大部分都死了。而养猪场能繁母猪的死亡率并不很高。为什么？因为当时刚刚开始给能繁母猪做保险，每头缴10元，其中政府补贴6元/头，养猪场自己缴4元/头。由于上保险要养猪场自己掏钱，所以养猪场向畜牧局报的能繁母猪的数量比向我们保险公司投保的数量要多出好多倍，根本对不上。养猪场只是把死亡的母猪报到保险公司索要理赔，投保的能繁母猪死了一大半儿，并不能表示养猪场的能繁母猪死了一大半儿。

　　以上的3个小故事可能有助于我们对数据的解读。如果前几年能繁母猪有补贴，数据就是偏大的，现在没有补贴，即使能繁母猪的存栏量如果还是那么多，统计的数据也是下降的，是连续下降的。个中的原由“你懂的”。

　　3月份公布的能繁母猪存栏量同比、环比是下降的，造成4-5月份毛猪价格飞涨，6-7月份暴跌。数据说7月份能繁母猪的存栏量同比、环比是下降的，造成养猪场心态的纠结。

　　如果从养猪场自身来看，他们现在全部是满栏满圈，存栏量有增无减；如果从种猪场冷冻精液的销量来看，销量是增加的；如果从饲料厂猪饲料的销量来看，销量也是增加的。有的地方受到环保的压力，一些养猪场关停并转了；但是有的地方在最近1-2年又新建一批养猪场；一些大型养猪企业在最近1-2年是大幅度地扩张的。

　　此前，我们曾经发出过这样的感慨：我们是相信市场规律还是相信数据呢？也许等到真相大白的时候，人们才能恍然大悟。我们能不能这样推理：如果能繁母猪的存栏量环比是下降的，那么，小猪仔的价格环比就是上涨的。实际上仔猪的价格在最近几个月降幅近半。

　　3、肉价中的水分正在被挤出

　　由新发地市场《8月份白条猪批发平均价走势对比图》可以看出，今年8月份的价格，始终是在低于去年同期的价位上运行，而今年8月份白条猪的日均上市量，同比是下降的，是量价双降。

　　量价双降，一部分人士认为是消费疲软；我们则认为是去年同期价格虚高，现在，价格中虚高的水分正在被挤出。在毛猪供应偏紧的状态下，养殖场可以待价而沽，惜售、扛价，在毛猪供应正在由偏紧向宽松转变的过程中，惜售的结局是得不偿失。养殖场惜售、扛价的心理底线被突破以后，肉价中的水分就被挤出。

　　一些人士认为，后期出栏的毛猪是仔猪价格最贵时养殖的，养殖成本高企是造成肉价高企、上涨的动力。这个理由如果成立，那么去年此时出栏的毛猪却是养殖成本最低时候养殖的毛猪，价格何以连续冲高呢？

　　在《7月份猪肉价格走势分析》中我们曾经谈到：“即便是后期逐渐走出消费的淡季，需求会逐步增加，但是这种需求的增加与产能的增加几乎是同步的，甚至还略低于或者略慢于产能增加的幅度，肉价在进入12月之前很难摆脱逐渐下滑的命运。

　　按照肉价季节性波动的规律，新发地市场8月初白条猪的价格在随后的几个月是很难被突破的，也可能下滑的幅度很小，但是很难出现上涨的局面。肉价的上涨，或者超过立秋前后的价格，一般需要在进入12月以后，甚至到12月中下旬时，进入消费旺季时才能实现。也就是说，8月初以后，肉价存在着连续几个月的小幅下滑期。”

　　4、对8月份肉价的结论

　　⑴、8月份消费需求正在逐渐转旺，白条猪日均上市量也在逐渐加量，供应能力与消费需求同步增加，价格小幅波动，稳中有降；

　　⑵、白条猪供应状况逐渐由偏紧向宽松转变，肉价中虚高的水分正在被挤出，白条猪价格整体上低于去年同期；

　　⑶、肉价步入下行通道，这种下行的态势会一直延续到12月之前；

　　⑷、现在应该有所准备，防止肉价在明年春节过后快速下滑。特别是如果按照某些数据来安排养殖业的生产，明年春节过后，发生肉价快速回落的可能性是比较大的。(新发地)