去年以来，猪价一路狂飙，连续上涨16个月，但由于受多重因素影响，今年端午节后开始下调，猪价高位回落态势明显，目前全国生猪均价仍接近20元/公斤。
从消费端看，目前市场上一些牛羊肉的价格反而比猪肉还低，猪肉消费受到抑制和替代。有的菜市场上猪肉摊无人问津，摊主干脆伏案睡觉。加上高温天气来临，进入猪肉消费淡季，7月份学校放假，集中消费减少。
从猪肉供给端看，前期养殖户过渡压栏，并普遍有5-8月份抢猪价高点出栏计划，目前300斤以上大猪较多；同时近期饲料价格上涨，压栏成本上升，导致集中出栏；平均出栏体重明显提高，在一定程度上也增加了猪肉供应。
近日相关机构发布数据显示，5月进口猪肉量为16.35万吨，环比增长37.86%，同比暴增202%。1-5月份猪肉进口56万吨，前5个月进口量已经超过2014年全年。预计6月份进口量将达到18万吨，2016年全年可望达到120万吨。进口肉集中且数量大，也会影响到国内生猪和猪肉市场价格走势。
而在产业链的另一端，生猪价格高企，使屠宰业生产成本过高导致普遍亏损，不少中小型屠宰企业甚至关张停产。肉制品生产企业为降成本保利润，大量使用进口猪肉替代国产肉。加上近期猪肉消费不旺，屠宰量也有所下降。目前生猪市场300斤以上大猪价格低于标猪，供需拐点显现，生猪市场定价权或许转移。
某统计部门负责人表示，肉价在5月份达到近期峰值，比正常情况下推迟了1-2个月，这是前期舆论误导的作用。实际上，肉价在去年3月份止跌，4月份反弹，按照市场规律，在今年3、4月份就应该回落。但是在3月上旬，一则“能繁母猪存栏量同比、环比继续下降”的数据公之于众，严重影响了生猪和猪肉市场走势。
该负责人同时表示，按照市场规律，去年肉价在3、4月份止跌反弹以后，能繁母猪的存栏量环比最迟也会在6月份停止下滑，即便当时没有充足的后备母猪，最起码会延时淘汰能繁母猪，其存栏量在去年年底前就会环比增加。
上述负责人还表示，有的大型养殖集团，毛猪的出栏体重已经从1个月前的120公斤下降到近期的110公斤甚至109公斤了。散养户、中小养殖场又被“摆”了一道。
