市物价部门监测数据显示，我市三元生猪收购价(每500g)为10.50元，较6月16日下调0.5元，下降4.55%。据了解，这是我市自2015年三月底以来生猪收购价首次出现下调，结束了我市肉价长达1年多的上行态势。
“主要有三大原因：一是养猪饲料成本大幅下调，如高邮兴牧养猪场玉米收购价格(每500克)目前为1.00元，较去年同期下降20%；此外，猪肉需求不旺也是生猪收购价下调的主因，夏季扬州市民本来口味就比较淡，对猪肉的需求较小；另外，夏季的炎热天气容易诱发猪病，中小规模的养猪场不敢冒风险，目前都积极加快生猪出栏速度，市场上生猪供需发生变化，带动生猪价格下调。”市价格监测中心的工作人员表示。
“虽然生猪收购价格出现了小幅下调，不过目前还未体现到零售市场方面，市民购买到相比之前稍微便宜的猪肉，还需几天时间。”上述人士表示，“目前，市区各大农贸市场精瘦肉、肋条肉、去骨后腿肉、排骨零售均价(每500克)分别为18.22元、15.89元、16.11元、26.33元，环比持平。”
价格居高不下，屠宰量降了30%
那么，为何我市猪肉零售价并未随着收购价下调呢?物价部门的工作人员表示，我市猪肉70%依赖调进，近期雨水增多，运输成本加大。不过，短期内猪肉价格继续上涨较为乏力，零售价近期肯定会有所下调。
“现在扬州本地的生猪大多都是从安徽和江北地区调运过来的，到扬州也就五个小时左右的车程，距离不远。”扬州绿苑食品有限公司的相关负责人介绍，“不过，遭遇大雨天气运输时间就会延长，要六个小时左右能到。”
“天气太炎热了，现在所有的生猪运输车都有黑色的布幔遮阳，但是调运生猪的死亡率明显上升，本来生猪就怕热，遭遇大雨天气运输时间加长，就更是雪上加霜。”上述人士介绍，以他们屠宰场为例，其他季节生猪调运的死亡率平均在每个月30头左右，现在已经到了每个月50-60头，相当于翻了一倍。
“生猪价格已经见顶回落了，大雨会延长生猪的调运时间，却不会再推高猪肉的价格了。”上述人士坦言，猪肉价格居高不下影响最大的还是他们屠宰企业，“现在每天的屠宰量在300头左右，比去年同期降低了30%，因为价格高，市民就会适当减少猪肉的购买量。”（扬州网-扬州晚报）
