“现在一天能卖两头猪，销量比之前翻了一倍。”近日，开县开州菜市场的经营户张师傅告诉笔者，春节前夕，买后腿肉用于灌香肠、腌腊肉的市民多起来，但总体价格保持平稳态势。
据开县畜牧兽医局有关负责人介绍，随着春节日益临近，开县肉类市场已经进入销售高峰，全县每天大概有3000头生猪进入市场，比平日增加四成左右，货源相对充足。
猪肉是市民过春节的重要年货。笔者在开县最大的生猪屠宰场钱江（集团）公司看到，工作人员正忙着将刚刚运送过来的生猪赶进屠宰场。而屠宰场外，停了不少 满载生猪的大货车，正排队等候进场。这些生猪主要来自开县温泉、敦好、紫水、河堰等地，也不乏云阳、巫溪等县外的猪。笔者了解到，平常这里每天屠宰生猪大 约200头左右，但从去年12月开始，日屠宰量增加到500头，较平时增加了一倍多。
据最新数据显示，开县全县生猪现存栏103万头，春节前还可出栏5-6万头，完全能够确保节日市场供应，肉价将稳定在每公斤22元左右的合理水平。
“为了让群众吃上放心安全的肉食品，我们严格执行动物防疫工作程序。”开县畜牧兽医局负责人介绍，为保障节日市场肉类货源品质，全县200多名动物检疫 人员实行24小时值班制度，严格查证验物和宰前、宰中、宰后检疫，坚决堵住病死病害畜禽进入屠宰加工环节，确保从屠宰场出售的畜禽产品检疫率达到 100%。从去年12月开始，抽派12名动物防疫监督执法人员，组成3个检查组，对县城区农贸市场、乡镇集贸市场、专卖店、超市等肉食品鲜销摊点进行节前 突击检查，加大巡查稽查力度，严防病害肉、未检肉、注水肉及药残超标的“问题肉”流入消费品市场。
