近年来，莱芜市立足地方畜禽种质资源优势，以科技为支撑，以标准化生态养殖为主导养殖模式，坚持走绿色、健康、营养的产 品开发路子，形成了良好的市场品牌基础，涌现出山东六润食品有限公司、山东莱芜嬴牧农牧有限公司、莱芜市大千农牧有限公司等集研发、养殖、加工与销售的知 名公司，创造出“莱黑”黑猪肉、“金三黑”黑猪肉、“松鹤”黑猪肉等一批知名黑猪肉品牌。1月7日，记者赴莱芜采访了部分有关单位。
政策支持 品牌美誉度高
“莱芜猪肉的里脊、颈间、猪柳等高端产品价格100元/斤，精排70元/斤，前后腿精肉50元/斤，大众型消费产品如五花肉定价36元/斤，猪大骨10 元/斤，烤肉、灌肚等熟产品在50-60元/斤。”在莱芜金三黑肉食馨百专卖店，工作人员向我们热情地介绍。据了解，相对于其他黑猪肉而言，莱芜黑猪肉不 算太高的市场价格，更容易获得市民青睐。
2014年，莱芜市在济南开设3家优质农产品店，27处社区网点及专柜；2015年，莱芜把现 代农业提质增效，大力发展“三黑一花”、“三辣一麻”等特色农业，积极发展农产品精深加工，拉长农副产品产业链列为今年经济工作的重点。作为莱芜市委市政 府着力打造的“三黑一花”特色畜牧产业品牌，莱芜黑猪肉、黑山羊肉等系类产品在济南已有较高的知名度。
优质种猪 产业链有保障
山东莱芜嬴牧农牧有限公司是莱芜市为繁育推广、产业开发“三黑一花”特色畜禽，集中打造特色畜禽品牌而成立的一家农牧企业。公司下设的莱芜市莱芜猪原种 场主要致力于莱芜黑猪、鲁莱黑猪的保种、繁育推广，山东峰祥畜牧种业科技有限公司主要致力于莱芜黑山羊、莱芜吉山黑鸡、莱芜黑兔、鲁莱花脸长毛兔的保种与 繁育推广及商品畜禽销售，莱芜金三黑食品有限公司主要致力于以莱芜黑猪为主的特色畜禽的产品研发、加工与销售，形成了良好的黑猪产业链。
为保种利用与产业化开发，嬴牧公司旗下的莱芜市莱芜猪原种场严格按照不完全封闭的群体继代选育方法，采用亲缘与随机选配相结合，优秀个体采用亲缘选配与 同质选配的选配方法，在选中方法上采用家系选择与家系内选择相结合的方式，严格进行莱芜猪的保种选育。去年开工新建的占地面积260亩，标准化生态猪舍3 万平方米，可存栏基础母猪1000头，年提供优质种猪4000头，特色品牌肉猪8000头的生态型莱芜猪原种场已完成主体工程建设，预计今年4月份投入使 用。
养殖环境 肉品质有保障
在莱芜最高峰莲花山脚下，大千农牧有限公司养殖场内的几百头育肥黑猪正在放养场奔跑。据 公司总经理李延忠介绍，场内出栏的黑猪养殖期都在10个月以上，在放养场内的时间达8个月，整个育肥期都是自由运动，顺其自然。黑猪食物主要由当地玉米、 非转基因的豆粕、地瓜秧及蒜苗秧等农作物组成，饮用的是当地山泉水，如此以来，既保障了生长营养需求和动物福利，有效减少废弃秧苗焚烧带来的污染，又形成 良好了的生态食物链。
“2014年全市莱芜黑猪商品猪出栏量2万头，而全市生猪总出栏量达200万头。”莱芜市畜牧兽医局副局长曹洪防 介绍说，“莱芜猪因其优良的种质资源特性和肉质特性而被专家誉为“华北第一猪”，其产业化开发的道路刚刚起步，还面临着许多困难和考验。”毋庸置疑，随着 人们对食品安全和健康的迫切需求，越来越多的黑猪肉将走进省城居民的餐桌。
