“春节之后，猪肉价格比我们想象中降得快，降得多，超市的五花肉都快跌破10元了。”记者昨从市区多家农贸市场获悉，春节过后，我市猪肉价格一路走低，至今总体下调了2.5元/斤。昨日，市统计局发布生猪价格相关数据显示，我市生猪交易价格大幅下跌，3月初生猪交易价格跌至620元/担，与2月初的860元/担相比，大跌240元/担，降幅达到了27.9%。据了解，生猪价格大跌与市场饱和和供求失衡有关，目前养殖户只要卖出一头猪就会亏本150元左右，预计我市二季度生猪行情仍不容乐观，价格可能还会小幅下跌。
春节过后，猪肉价格“跳水”
昨天下午，记者走访了市区多家农贸市场，春节过后，猪肉价格一直下跌，截至目前价格总体下降了2元到2.5元，目前价格水平维持在五花肉12元/斤、精肉15元/斤一线，而瘦西湖景苑农贸市场肉摊摊主李师傅告诉记者，上月中旬前，五花肉和精肉的价格还分别为13.5元/斤、18元/斤，比现在高出许多。
“现在是猪肉消费的淡季，从正月初十开始，肉价就开始持续下跌，我们每天销售量也下降了不少。”李师傅告诉记者，上月中旬前，他每天可以售出一头猪，而目前最多售出50斤-60斤，利润也随之下降，每斤最多赚1块钱。
而昨日市统计局发布的关于生猪价格的数据也表明，目前我市生猪交易价格大幅下跌，据调查，3月初生猪交易价格跌至620元/担，与2月初的860元/担相比，下跌240元/担，下降27.9%。
“大伙家里还储存了不少咸肉，这是最近买肉人少的原因吧”，李师傅这样揣测。
【预测】
二季度生猪行情仍不容乐观
肉价或将还会小幅下跌
生猪和猪肉价格何时才有上调的可能呢?瘦西湖景苑农贸市场肉摊摊主李师傅表示，清明节将近，按照扬州习俗，很多市民将会购买猪肉祭祖，届时市民购买力提高，猪肉价格有可能再次回升。
李师傅预测是否准确呢?记者就此咨询了市价格监测中心相关负责人，据了解， 根据目前养殖户的存栏情况，生猪存栏量仍处于高位，而消费量仍有减缓的趋势。因此，二季度生猪行情仍不容乐观，价格有可能还会小幅下跌。另一方面，养殖户心态趋于成熟，大多数养殖户持谨慎的观望态度，既不急于大量抛售，也不会在当前大量补栏。
【影响】
肉价下跌，肉类加工厂将受益
业内人士表示，目前猪肉价格出现持续下跌，除了市民可以借此吃到便宜肉得利益以外，各肉类加工企业因成本减少利润增加也会因此得益。
“畜禽养殖业随着生猪等价格持续下跌而盈利不容乐观，但是其下游肉类加工行业却是喜上眉梢。”据介绍，因生猪存栏量继续保持高位，猪价会继续下跌，将驱动肉类加工企业的成本下降显著。预计上半年这些企业业绩应该相当可观。
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“1元菜”抢回半壁江山
记者在采访过程中发现，我市菜价近日同样持续走低，“1元菜”占到蔬菜种类中的10种向上。据了解，目前青菜1.3元/斤、黄芽菜1元/斤、包菜1元/斤、韭菜1.5元/斤、大白菜1元/斤、萝卜1.4元/斤等。
业内人士称，造成蔬菜价格明显下降的原因很多，今春我市入春早，天气好转，油菜、菠菜等当季蔬菜集中上市，本地蔬菜供应比节前更充足，消费需求节后转弱，再加上节后许多散户菜农上市“抢生意”，对市场也有冲击，这些都是菜价回落的主要原因。
【原因分析】
市场饱和和供求失衡影响肉价
猪肉价格持续下跌，其中到底受到何种因素影响，果然只是李师傅认为的那么简单吗?
市价格监测中心相关负责人介绍，生猪价格大幅下跌，主要受两个方面影响，市场饱和和供求失衡。据了解，目前生猪出栏供大于求，市场出现饱和状态。2012年下半年生猪交易价格持续走高，最高峰价格达860元/担，养殖户因此纷纷加大补栏，导致目前生猪出栏供大于求。市场出现饱和状态后，养殖户又竞相出栏，直接导致生猪价格大幅度下跌。
“节后消费降温，需求相对较低，这也是影响生猪和猪肉价格的重要因素。”该负责人告诉记者，节后我市多数居民家里有腌制肉，对猪肉需求相对减少。因此每年春节过后，猪肉价格都会出现一定程度的下降，尤其是3-5月份的猪肉消费淡季，一般是一年生猪售价的最低点。
【算账】
养殖户每卖一头猪亏160元
“饲料价格上涨阻挡不了，生猪价格下跌也阻挡不了，唯一能改变的就是不断完善养殖技术，提高成活率，但是作用并不大，只能眼睁睁看着赔钱。”说起一路走低的生猪价格，仪征大仪一户养殖户叫苦不迭，整个2012年，生猪的收购价都一直处于低位，养殖户一直处于微利或者保本的状态。
据该养殖户介绍，一头猪出栏饲料成本为750元左右，再加上仔猪购进成本、人员工资、猪生病死亡等，一头猪出栏价格要达到700元/担才能保本。而现在收购价格仅为620元/担，一般一头猪大概在200斤左右，这样算下来，养殖户现在每卖一头猪，就要净亏160元。
