最近，很多市民买菜时发现，猪肉价格又开始上涨了。根据本报统计的数据显示，省城有农贸市场猪肉价格较前段时间每斤上涨2元左右。业内人士认为生猪批发价格上涨、市场需求增大是主要原因，预计下月猪肉价格还可能继续上涨。
猪肉价格步入上涨周期
“猪肉价格又涨了?”“上周就涨了，批发价涨了，零售价也要涨啊。”昨天上午，在吉祥苑农贸市场，不少买菜的市民发现猪肉价格涨了，记者看到，五花肉价格为13.5元/斤，肋排价格23.5元/斤，与上周相比每斤上涨2元。记者走访市场发现，省城多家农贸市场的猪肉都出现上涨的现象。
此外，记者从商务部日前发布的数据发现，8月20日-8月26日全国规模以上生猪定点屠宰企业白条肉平均出厂价格为19.85元/公斤，较上周上涨0.97%。自7月23日以来，全国规模以上生猪定点屠宰企业白条肉周平均出厂价已经连续5周上涨。“今年猪肉价格从4、5月份开始下跌，6、7月比较稳定，从8月中旬开始略涨。”一品牌肉经销商负责人李先生告诉记者。
采访中，不少经营猪肉的商户表示，随着秋季大中专院校陆续开学，以及各项基建工程的陆续开工，生猪市场将会出现“供不应求”的现象，“猪肉价格逐渐步入上涨周期。”吉祥苑农贸市场经营猪肉的刘先生表示，猪肉价格上涨是因为“在秋季来临以后，尤其是中秋节快到了，市民对于猪肉的需求会增加。”高新区经营猪肉生意的王先生认为，“根据经验，每年9月以后，猪肉价格就会季节性地上涨，但大幅上涨的可能性不大。”
饲料价格上涨推高猪肉价格
“猪饲料的原材料价格上涨，直接推高养猪成本。”采访中，上述业内人士王先生表示，“影响猪肉价格的核心因素之一是饲料价格，目前饲料主要以玉米和大豆为主。饲料价格上涨首先会推高养猪成本，进而影响猪肉价格。”“在猪肉价格回暖的同时，受美国干旱天气和国内虫灾等影响，饲料价格不断攀高，”王先生介绍道，目前我国大豆主要依靠进口。而近期美国大旱导致的粮食减产预期推高了国际大宗商品期货价格，今年全球大豆可能减产20%-30%。
有关统计资料显示，国内猪肉价格的波动与全球玉米、大豆价格变化呈正相关，波动周期较国际玉米价格滞后一个季度，较大豆价格滞后两个季度。“养殖成本大幅增加，许多养殖户亏本经营，也促使大量散养户退出养猪业，使得生猪供应量偏紧。”上述品牌经销商李先生认为，“他们对猪肉的市场供应构成一定隐患，可能导致猪肉价格的短期波动。”
部分消费者出现囤肉现象
采访中，记者发现有部分消费者担心中秋节前肉类要涨价，已经开始纷纷“备”肉了。一时间，省城肉类销售市场的销量出现回升，提前进入了购买高潮。
在高新区农贸市场，肉类专区人来人往，一位消费者购买了10多斤生猪肉、5斤羊肉，该消费者告诉记者，“每到这个时候，猪肉就涨价，一到节日又少不了用肉，不如现在多买点放冰箱里冻着。”记者发现，囤肉的消费者以老年人居多。“从上周末开始来买肉的市民突然变多了，”历山路一大型超市的肉类专区负责人表示，一般节前一个星期，肉类销量才会明显上涨，但从目前的销量来看，从上个星期销量就增加了。
与此同时，与热闹的生猪肉卖场相比，超市的冷藏区也不甘示弱，虽然目前生猪批发价格上升，暂时未影响到省城熟肉制品市场，但随着双节的即将到来，有的消费者还是展开了“囤肉”行动，以节约肉产品开销。
此外，商务部门工作人员提醒消费者，冷冻猪肉解冻后不宜进行二次储存，重复解冻会破坏猪肉营养成分，消费者不要一次性购买太多肉。
