2012年从1月26开始，我国猪肉价格呈现持续下降，截至到目前已经有两个多月了。当前降速仍然十分快速，其中50%的省区市猪肉价格降幅在15%以上。
从市场规律来说，又涨就有跌。未来猪肉价格可能会处于相对稳定阶段。现在的下跌不是新一轮下跌的开始，而是暂时的波动。并且值得关注的是，2012年包括猪肉价格在内的农副产品价格仍是物价部门工作的重点，必要时有关部门会启动生猪收储，稳定生猪价格。有关部门有应急预案和调控预案，猪粮比价达到一定程度时，也有相关的应急机制。今年我国猪肉市场将会处于相对稳定阶段。
即使如此，一些散养户为规避市场风险带来的不必要损失，已经开始清栏退出。而散养户这种追涨杀跌的强烈心理对市场的良性发展很是不利。
据尚普咨询发布的《2012-2016年中国猪肉分割肉市场分析及投资策略研究报告》显示：生猪生产如何避免大起大落，也包括农业生产的“非涨即 跌”，这一直是需要解决的难题。虽然最近许多大企业投资生猪生产，虽然备受质疑。但规模化养殖企业能主动获取市场信息，规避市场风险，经得起市场经济的大风大浪。规模化企业占得比重越来越高，大量的散户退出这个行业，会提高这个行业的规模化程度。而且因为大企业养猪是标准化、规模化、集约化饲养，相对来说，疫病防控的优势比散户明显得多。
