昨天，扬州绿苑食品公司屠宰生猪500头，供应市区菜场，这个数量比平时上升了15-20%。虽然冬至已过，市民腌肉已基本结束，但生猪上市量依然高企不下。记者从市生猪办获悉，昨天市区生猪上市量2300头左右，继续维持在高位。国家采取措施控制物价上涨，尤其是运输环节取消过路费，运往扬州的生猪收购价至少下降0.2元/斤。
生猪消费量升价降
“今天生猪收购价在7元/斤，在12月1日之前，生猪收购价曾达到7.3-7.4元/斤。”昨天，扬州绿苑食品公司总经理翟筛志介绍，“从批发价上看，白肉批发价在10元/斤，在本月初，白肉批发价曾经达到10.1-10.2元/斤，从中旬开始，批发价维持在10元/斤。”
小雪（11月22日）到冬至（12月22日），是扬州市民传统腌制咸肉的季节，市区生猪日上市量一度攀上2500头，这个数量是平时上市量两倍。但是冬至过后，市区生猪上市量仍然没有降温，直至昨天，仍然维持在2300头左右。
生猪上市量居高不下，而价格却有所下降。市生猪办有关人士介绍，主要是因为生猪收购成本在下降，国家出台政策，从12日1日起，取消农产品运输过桥费，为扬州肉价减负；而价格降低又促进了猪肉消费，因为现在也是猪肉消费旺季。
取消过路费肉价下降
取消农产品运输过路费，为扬州肉价减负，是因为扬州市民消费的猪肉绝大部分来自外地。
扬州作为餐饮业发达的城市，市民也养成了食不厌精的口味。业内人士介绍，扬州本地人对猪肉的口味要求较高，喜爱吃猪膘较小、偏瘦一点的猪肉，生猪体重一般在90公斤至100公斤左右的，而扬州出栏的生猪大部分在125公斤左右。
正是因为如此，扬州市场生猪主要来自山东、河南、安徽和苏北等地，从猪源头到扬州，有一个长途跋涉的过程。
“河南运输到扬州的生猪，最远的要17个小时，即便是近一些的，也需要13-14个小时。”翟筛志介绍，“安徽生猪算是离扬州比较近的，也需要7-8个小时，从高速路上运输，运输成本平摊在每头猪上，大概占到0.2元/斤。”
“两节”肉价不大可能大涨
元旦和春节将至，猪肉消费将迎来一年中最大的旺季，价格会不会出现大幅上涨？
业内人士分析，从供需关系上看，目前扬州生猪的猪源地供应充足，生猪供应应该不成问题，除非遇到极端恶劣的天气；另外，猪肉价格与其他食品价格具有一定关联性，目前，粮价、菜价、水产价格都保持稳定，从替代消费角度看，太大幅度的涨价可能性也不大。
