12月中下旬，正逢灌腊肠高峰期，猪肉市场热闹非凡，紧随元旦假期，生猪市场也略有上涨，这让生猪养殖户充满信心。而此前，生猪价格一反常态节假日不涨反跌让消费者也猜不透。但是，也有土猪品牌一路高歌价格坚挺，深受消费者喜爱。
销量增加
元旦猪价小幅上涨
近日，记者走访部分超市、冷鲜肉专卖店和菜市场发现，自12月中下旬的灌香肠高峰过后，猪肉价格一直“旺季不旺”，而就在多数商贩失去信心的时候，元旦当天生猪价格出现的小幅上涨，让商贩增加信心。
记者在广州老区某肉菜市场猪肉售卖区看到，前来买肉的市民虽然不少，但是消费依然理性。一位摊主告诉记者，12月中下旬买肉灌香肠的顾客特别多，之后就没有出现过高峰，好在元旦当天销量回暖，生猪价格也略有上升。谈到价格，几家猪肉摊主都称，价格没有像往年一样增长，只是略有浮动，而相关数据也显示，由于上涨动力不足，生猪价格在元旦第二天再次回落。
旺季不旺 供需失衡是主因
猪价“旺季不旺”对消费者来说是利好消息，但是对于多数养殖户来说却是打击。有业内人士分析，供需失衡依然是当前猪价不振的首要因素。一方面因前期猪价持续低迷，不少养猪户都依据经验，把涨价机会押在冬至前后，致使生猪存栏较去年上涨，而在供给增加的同时，由于今年社会消费能力降低，猪肉需求却在下降;另一方面是疫病因素的影响，据部分养殖户反映，由于今年其它地区生猪疫情的连锁影响，猪贩借此连续压价，养殖户只有低价处理。专家分析，春节将近，猪肉价格仍有可能会扭头上扬。
在养殖户和猪肉贩整体气势低沉情况下，也有一些品牌猪肉不受价格影响，以国内最大土猪品牌壹号土猪为代表的商家就告诉记者，节假日的到来，一定会给他们带来新的销售高峰。
年猪悄然兴起 品牌土猪需预定
“从现在到春节期间，猪肉需求会在最短时间内拉至最高峰。”尽管价格不振，但是每年临近春节猪肉销量都会有所上升。其中，近年回归市场的土猪肉档口生意更是火爆。记者走访市场时发现，相比较于其他摊位的冷清，这家壹号土猪档口已在广州开了近8个年头，几乎不受猪肉价格影响的土猪品牌生意红火。
壹号土猪档口老板告诉记者，节假日期间档口猪肉每天都比往常提前卖光，也因此，一些平时就经常光顾的老顾客提早下订单，第二天不管什么时候来，都能拿到他们想要的。“也只有这样的特色服务，才能在供不应求的时候，不让一些老顾客失望而归。”这家店的老板如是说。更值得一提的是，今年壹号土猪推出预定年猪的服务也让不少消费者跃跃欲试：譬如几家人合买一头猪来分不仅便宜，而且更有年味。
肉价便宜了，老百姓反而更愿意买贵的猪肉了。“这在我们的意料之中。”壹号土猪负责人回应称，这是因为壹号土猪已具有一定的口碑，土猪品种，土饲料喂养，活动空间大，并且往往要超过10个月才能宰杀，这比普通瘦肉猪多了一倍。也正是由于饲养时间长，猪的脂肪才能更好地堆积，肌肉内的胶质也会较少，吃起来有韧性、有嚼头。
据了解，壹号土猪“自养自卖”的养殖模式，使得其有效控制品牌经营上中下游，这既保证了市场需求，又降低农户的风险，农户没有亏本反而赚钱，同时，又直接把好了质量关。
