4月11日下午3时，昆明市某大型商超的猪肉区人迹寥寥。很久没有买菜的王女士对标着“24元/公斤”的后腿肉很是惊讶，“年前我买菜的时候后腿肉好像都在30元/公斤左右，怎么会降了这么多?”
事实上，猪肉价格在今年春节以后便一路下滑。据云南省市场运行处综合玉溪百信、保山百大、沃尔玛、龙城公司等31家超市、农贸市场监测的数据显示，云南省鲜猪肉平均综合零售价格从去年12月底的26.73元降至今年4月初的25.04元。针对整个云南省猪肉综合平均零售价，这一元多的降幅已是少见。
然而在昆明零售市场上，猪肉价格的跌幅已远远扩大。“因为春节过后对猪肉的消费力度下降，每年这个时候猪肉价格都会有所下跌，但今年跌得实在太厉害。”昆明市篆新农贸市场的猪肉商贩一边摇着头一边对记者说道，“像精瘦肉在去年12月份最高卖到38元/公斤，而现在才卖30元/公斤，若是猪小，精瘦肉只能卖到28元/公斤左右;后退肉在年前的时候卖28元/公斤，现在卖24、25元/公斤;跌幅都已经超过 20%。”
猪肉的持续跌价已引起不少市民关注，但低价并未促进其销量的增加。相关超市工作人员介绍，3-5月份本是传统的猪肉淡季，销量与往年相比并无太大变化，价格一跌导致零售商的利润较往年也有所下降。
产业源头养殖户每头猪最少亏损300元
其实，较猪肉零售价更早反映的是生猪价格。据云南省市场运行处公布的数据显示，截至目前，云南生猪收购价已经近4个月持续下跌。
“生猪出栏价就是从春节过后开始暴跌，春节前生猪出栏价还稳定在17元/公斤左右，现在已经跌倒11 元/公斤，甚至有些地方跌到10元/公斤。”云南西南天佑牧业科技有限责任公司天佑种猪场集团董事赵才宽皱着眉头说道，“在这种行情下，我们现在也只能从其他下属公司调资金补贴着。”
西南天佑种猪场是位于昆明市沙朗乡，养着接近一万头猪的养猪场。已有一定规模的天佑养猪场在这种行情下已不知所措，小型养猪场和散养户的日子更是难熬。李先生是目前在沙朗乡养着200多头猪的散养户，据他介绍，在生猪价格下跌的同时，饲料、玉米等成本却在上涨。“现在玉米价格是2.3元/公斤左右，而去年这时玉米价格最好的也仅在2元/公斤左右”。 众所周知“猪粮比价”是反映活猪市场盈亏的重要数据，6:1的比值是生猪养殖基本处于盈亏平衡点。但目前云南市场上生猪价格和玉米价格比值已明显在6:1 之下。
与此同时，李先生给我们算了一笔账。一只仔猪900元，一般从仔猪到出栏至少需要4个月，4个月买玉米大约要用800元;饲料要用5包饲料，每包106元;由此计算，成本至少需要2230元。“出栏时价格必须卖到14元/公斤，我才不会亏。”李先生坦言。
各方分析“猪周期”混乱导致供应过剩
猪肉零售价和生猪价格双双低迷，论及原因，多位业内人士称，此轮猪价“跳水”，最根本的原因还是“猪周期”被打乱所致。
记得去年此时，全国生猪价格也有过一轮下跌。那时生猪出栏价格一度跌至12、13元/公斤左右，而今年3、4月生猪价格更低。
“猪周期”变得越来越频繁，原因何在?国家发改委指出，这是因为生猪养殖产能过剩明显，供大于求，价格自然下跌。会泽一位养殖户表示，去年1月出现人感染禽流感疫情后，鸡鸭等禽类供应量和价格陡然下降，大部分市民以猪肉代替禽肉，使得当时猪肉价格一路走高，最高时生猪每公斤达18元。但好景不长，由于出栏生猪激增，价格拐点很快到来。当年2月至4月猪价暴跌期间，各大猪场及散户看好后市，纷纷购入仔猪。很多人判断禽流感会卷土重来，猪肉价格会像去年那样重上峰顶，会让生猪养殖业受益。然而供应过剩导致猪肉价格暴跌，损失反比以往更严重。
近几年，随着生猪价格波动的频繁，生猪养殖周期已经缩短，一年内可以集中体现。针对今年生猪价格的低迷，他分析，一方面是由于市场出栏量的增多。这其中与近几年国家不断加大对农业板块的扶持力度，使得规模化养殖得以大力发展息息相关。市场供应量充足价格就会下跌。除此之外，受餐饮行业影响，猪肉市场销量疲软也是导致今年肉价持续低的主要因素之一。
后市建议养殖户需对市场风险充分预估
今年3月27日，商务部会同发展改革委、财政部等部门，组织开展了2014年第一批中央储备冻猪肉收储的电子竞价采购工作。本轮收储在全国范围内进行，共收储6.5万吨，其中东北、京津、河北冻库收储占到18.9%，山东冻库占到20%，由此可见东北、华北、华东区域为此次收储的重点。那么，云南市场如何?
赵长宽介绍，目前还没收到冻猪肉收储的消息。而从整个市场而言，冻猪肉收储更多的还是起到导向性作用。国家统计局发布的信息显示，2013年全国生猪出栏7.15亿头，比上年增长2.5%。行内普遍估计，2014年的生猪出栏也会与这一数字持平。业内人士表示，“客观来说，国家冻猪肉收储的量并不大，生猪价格走势更多的还是受供需关系影响”。
而对于近日中国对美国生猪进口实施限制性措施的消息，赵长宽认为对云南市场来说并没有太大的利好，由于云南远离中心市场，地理位置偏远，不会及时在市场上反映。
对此，有业内人士指出，2011年、2012年的猪价走低时，国家都出台了优惠的补贴政策，客观来说在一定程度造成了市场规律失衡。预计今年国家干预调控力度会减弱，将价格交给市场调节，以淘汰落后产能、均衡供需的可能性更大。有关人士建议，养殖户也要对市场风险充分预估，避免盲目乐观。
令李先生万万没想到的是，今年生猪价跌得如此之猛。按照目前11元左右的价格，即使生猪在120公斤左右卖，养殖户至少也会亏300多元。而这些成本还没算上人工、时间、猪舍等成本。
相对于养殖户的严重亏损，位居产业链中游的屠宰企业则较缓和。昆明市主城区屠宰场曾在2010被规定必须搬迁至绕城线外，部分屠宰场到现在都还未开启屠宰业务，昆明中企肉类联合加工有限公司便是其中之一，其负责人称，“我们将搬至富民县，目前还处于搬迁状态中，可能在今年年底会重新开启屠宰业务。”也正是这一原因，使得部分屠宰场躲过今年猪肉暴跌这一劫，同时也一定的缓解了昆明屠宰企业的竞争压力。
上市公司一季报惨淡股价走低
在猪价重挫之下，生猪养殖业面临全行业亏损的困局，即使有各项国家政策补贴之下的规模化企业也损失惨重。
近日养殖业上市公司大康牧业发布一季度业绩预告，其预告显示，公司受2013年第四季度至今生猪价格低迷的影响，导致行业处于全面亏损状态，一季度预亏300万-500万元。
由于相似的原因，雏鹰农牧也发布一季度业绩预亏公告，预计亏损8160万元-9792万元，而上年同期尚盈利5440万元。
且今年一月份刚上市的新股牧原股份在其3月31日公布的一季度业绩预告中称，净利润同比亏损4500万元-6500万元，而上年同期盈利2914.50元。牧原股份也将一季度的业绩预亏归结于生猪价格在春节后的快速下跌。
除此之外，以生猪养殖为主的新五丰和罗牛山近期股价也大跌。新五丰股价自今年2月19日的7.80元一路跌至上周五收盘的6.42元;罗牛山2月21日股价曾触及7.62元，而上周五收盘仅报6.43元。
面对持续走低的价格，养殖业的上市公司有足够的资金可以维持，而一些小型养殖户或散养户没有资金再投入其中，只能选择退出。
