致富事例
浙江省黄石市宁溪镇岭下村村民顾士达住柔极岭下，种植蘑菇效益不错，他的菇棚就建在屋前不远的田间。今年刚“知天命”的顾士达，子女均已成家立业，家中只有他和老伴两人。
 1994 年，顾士达开始栽培食用菌。当时政府大力宣传发动栽培食用菌，黄岩西部山区农民纷纷响应，岭下村200多户村民家家栽培食用菌。由于面积大、产量高、销路窄，造成了食用菌滞销。顾士达至今还难以忘记，当时金针菇每公斤售价仅3角，他骑车挨村挨户叫卖，喊破了喉咙也没人买。细细一算，一年下来花钱倒贴了工夫，于是他毅然决定放弃栽培食用菌。顾士达转念一想，应该辩证地看待问题，食用菌味美，兼有营养丰富，增加智力、保健等作用，如果栽培户少，就是宁溪当地也长期会有市场。于是，1998年下半年他又重操旧业。这次，顾士达一点也不敢马虎了。他买来《食用菌栽培》等科技书籍，一边刻苦学习，一边照着书本的知识配料、装袋、灭菌、接种、出菇、采收。尤其是大棚管理时间长，他特别重视摸索，逐渐积累了系统经验。由于管护得好，他的菇床长期长着大大小小密密麻麻的香菇，产量高，质量佳，效益也好。
顾士达非常重视市场行情，他眼观六路，对所在区域农户栽培食用菌的规模、市场价格的高低均了如指掌。他每年修订栽培计划，和宁溪的另两户菇农交流，人家计划栽培多些，他就相应少些；他们少些，他就相应多些。同时，他对畅销的食用菌多栽培，反之就少些栽培。今年他栽培香菇0.6亩、平菇0.5亩、金针菇0.2亩，而鸡脚菇、鸡菇仅各0.1亩。另外，他还对市场周边各地农村的人口、庙会及嫁娶日子一清二楚，以便供应市场满足群众需求。顾士达的妻子陶雪勤每天销售食用菌，看她有时运去多些，有时运去少些，但同样都是不到半天就销空回家，人们感到很奇怪。当然，如果知道顾士达如此了解行情也就不足为奇了。
顾士达说，他以前都向黄岩冷冻厂购买菌种，随着不断实践，现在自己已经能制出高质量的菌种了。栽培食用菌，除偶尔雇工帮忙，一般均靠自己夫妻俩。现在香菇每公斤售价10元，除节日或庙会外，他一般每天保持100多公斤上市，一年下来总有7万多元收入。笔者一边听老顾介绍，一边看着生机勃勃的菇床，仿佛看见小香菇是一枚枚硬币，大香菇变成了一张张、一叠叠的钞票……
小资料
鸡脚菇又名鸡枞、鸡宗、鸡松、蚁枞等，是云南的著名特产，因肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口，可与鸡肉相媲美，故名鸡枞。它含有钙、镁、铁、蛋白质等多种营养成分，鸡枞中的氨基酸含量多达 16 种，含磷量高是鸡枞的一大特点。鸡脚菇做菜味道鲜美，能令人食欲大增，有健脾和胃的功效。而且鸡脚菇具有丰富营养，对人体有非常好的滋补作用，是体弱、病后和老年人的佳肴，鸡脚菇有养血润燥功能，对于妇女也很适合。鸡脚菇还具有提高机体免疫力，抑制癌细胞的作用，并含有治疗糖尿病的有效成分，并对降低血糖有明显效果。
