浙江省上虞市的丰惠镇是浙东白鹅的主要产地之一，在镇里有将近500户的农民在养鹅，而这些养鹅的农户中，每家都有自己的绝活。陈富根的拿手绝活就是向他养的鹅发号势令。
养殖户 陈富根：“鹅…… ”
看了这么听话的鹅，就连陪我们一同来采访的镇政府工作人员都感到好笑。
政府工作人员 胡利苹：“很滑稽可笑的，鹅就像小孩子一样的。”
在丰惠镇，所有的鹅都是在草地里放养的，为了能在晚上把鹅叫回家，养殖户们都掌握了一种能让鹅顺利听人指挥的办法。
养殖户 陈富根：“在我们这里，鹅就叫做白狗，意思就是像狗一样听话的，几千只鹅只要这样叫一下就行了。”
丰惠镇很早就有养鹅的传统，然而像陈富根这样一家养几千只鹅的规模还是2004年之后才发展起来的。而陈富根就是镇里开始大规模养鹅的第一个人。
2004年，在外地做生意的陈富根回到老家，因为在外地他了解到肉鹅的市场行情不错，于是他结束外地的生意回到老家准备规模化的养鹅。
养殖户 陈富根：“因为你一年四季要想产出高效益的话，你必须集约化，还有就是大批量的，否则的话你小打小闹的肯定是没有效益的。”
但是要想大批量养鹅，饲料和场地都是必须要解决的问题，如果单凭从外地购买饲料这无疑增加了养殖的成本。这时陈富根想到了在外地看到的种草养鹅。
养殖户 陈富根：“要转行了嘛，就了解一下，电脑上问一下农户，养殖的都说还可以的。”
在了解到了可以种草养鹅的同时，陈富根也知道了在不同的地区要种适合本地气候条件的草。
养殖户 陈富根：“试验嘛，我种过十几种草，凡是从资料上能查到的草我差不多都试过。”
经过一连串的试验，陈富根终于知道在浙江冬天可以种黑麦草，而夏天可以种紫花苜蓿和皇竹草。2004年冬天陈富根就买了黑麦草的种子，在承包的荒坡上种了68亩牧草。又买了1000多只鹅苗，开始试着在草地上放养白鹅。
因为浙江、江苏人用鹅做的食品很多，所以陈富根第一年试养出来的鹅从来没有愁过销路。而且因为鹅主要吃牧草，所以养殖成本也比正常的圈养低了很多。陈富根第一批试养的鹅就赚到了4万元钱。
养殖户 陈富根：“一直效益还是可以的，应该有一只20到30块左右的利润。”
镇里的人看到陈富根养的鹅不吃饲料只吃草，而且还赚到了钱，于是很多乡亲都开始对养鹅跃跃欲试。吕伟强过去是养鸭子的，但是看到养鹅成本低利润还大，于是也开始和陈富根学着种草养鹅。
养殖户 吕伟强：“我这是常年种草的，一年四季的。我们是一年四季养鹅的，这个黑麦草割起以后我们还要种皇竹草。这个就是黑麦草，都是进口的，冬天用的，10月种下去，可以到明年6月。”
一年时间，丰惠镇已经陆续有30几户农民开始承包荒地种草养鹅。能种草的土地都有人承包了下来，这时想种草养鹅的农民已经承包不到荒坡地了。
这可急坏了镇里一个叫张中娟的农民了，因为看到大家养鹅的效益好，她也想养，可是镇里已经没有地可以承包了，她自己家倒是有一些土地，但是还要用来种水稻。
养殖户 张中娟：“我们也有20几亩田的，但是我一个人搞不过来，我们还要种水稻。”
这时候一心想养鹅的张中娟想到了一个办法，她开始琢磨起了自己家的稻田。因为她听说陈富根那有一种草是可以专门在冬天栽种，所以她想试着在水稻收割之后，在冬闲田里种牧草。于是些张中娟拖人找到陈富根，买了草子，准备试一试。
养殖户 张中娟：“ 夏天种水稻，冬天里就种草，种草种20几亩草呢。”
张中娟之所以敢在水田里种草就是因为她已经提前打听了这种黑麦草的习性。黑麦草喜欢在比较低的温度下生长，气温只要超过24度，就会自然死亡，所以在长江以南的地区的冬天都很适合种。到了春天气温升高，该种水稻的时候黑麦草自然就死掉了。
记者：“种水稻的话它就不影响水稻的生长吗？而且这个鹅还在里面。”
养殖户 张中娟：“一点也不影响，反而还好。”
记者：“怎么个好法呢？”
养殖户 张中娟：“它是肥料啊，它割掉了，拖拉机一翻就烂掉了，烂掉了就是长肥的。”
种了黑麦草之后，张中娟的鹅就散养在冬闲田里，到了春天，鹅粪和枯死的草自然也就成了水稻的肥料。张中娟在冬闲田里种草养鹅成功后，2006年冬天，很多农民都买了草子，在水稻临收割之前种下去，这样，等到稻子一割，草就会露头了。
养殖户：“ 稻田里的草是那个种下去的黑麦草，人家田割过，种子洒下去大概30到40天就可以收割了，收割了就可以给鹅吃了。”
养殖户 张中娟：“现在有用了，现在大批的养鹅的，养鸭子的都有，到了冬天田里一片都是白的，鹅是白的嘛，放开去，几千只鹅一片全是白的，挺好看的。”
现在丰惠镇的冬闲田80％都被农民种上了牧草养鹅。用牧草养鹅，养殖户们只需要花草子钱和鹅苗钱就够了，长到一个礼拜的鹅就可以放在稻田里散养。这样不但给养殖户节约了成本，而且因为鹅放养吃草长大的，所以肌肉多脂肪少。
夏岳海是浙江宁波的收购商，这两年他每年都会到丰惠镇收鹅。我们到丰惠采访的时候是11月初，丰惠白鹅才刚刚上市。
收购商 夏岳海：“我们一直和他们合作，价钱虽然稍微高了点，但是我们销路还是很好的，现在还不是最高峰，高峰的时候比这运的还多。”
冬天因为气候冷，北方地区都会减少鹅的饲养量，肉鹅市场本来就处于紧张状态，再加上有春节元旦两个节日，所以肉鹅的收购价一直都在7元钱以上。
养殖户 吕伟强：“平均每年每一个鹅能赚到15块钱。”
记者：“你们家现在养多少只鹅？”
养殖户 张中娟：“现在500只吧，现在少一点，因为没有吃的东西，等到水稻割起来就开始大规模的养了。”
现在每年一到11月镇里的老百姓就开始做冬季养鹅的准备了。
丰惠镇副镇长 沈虹琳：“我们一个是利用冬闲田，就是晚稻割季以后，那个稻田捣碎，捣碎掉下去，就是冬闲田养鹅，还有就是种草养鹅，引进三倍体的黑麦草蛋白质比较高，我们就用这个草来养鹅，效益也比较高，效率也比较高，我们全镇有12万羽的出栏量，全镇有将近500户的农户在养鹅。”
