销售活鸡和冷鲜鸡，都得受地域和时间的限制，只有延长货架期，才能把土鸡卖到更远的地方，更大的市场。而当时的市场上，以鸡肉做原料的休闲、速食食品还很少，看中了这个市场空缺，李佳朋决定要从这里入手开发，这也正是他找到教授合作的目的。可没想到一上来就遇到了难题。
卢晓黎四川大学轻纺与食品学院教授：困难上面呢，应该技术瓶颈这一块不大，由我们四川大学这一块给他承担起来，可能最早的困难还是经费，经费的筹集。
李佳朋要做的不是一般的初级加工，而是要做精深加工产品。之前开冷鲜店已经投入了大笔资金，现在又要上马新的生产线，钱显然不够了。而这时，公司里也有人提出了反对意见。
张旗：有人说这个问题。
记者：怎么说。
张旗：就说老是赔钱，老是赔钱，你老去做那个事情。
李佳朋：他们的想法就是你有好多钱做好多事。
可李佳朋却认为，这是一件花多少钱也要办成的事，一天也不能耽搁。精深加工产品的附加值比卖鲜活产品高出十倍，这诱人的利润空间，让李佳朋觉得值得冒险。当时四川省正在积极推动农产品加工的发展，李佳朋借势一下就申请了贷款，想做他就是要做到最好。
卢晓黎四川大学轻纺与食品学院教授：魄力非常大，因为这个设备在国内也是价格比较贵的。在当时是采用冻干的方式进行干燥，还是采用热风干燥价格相差不是几倍的问题，而是十倍，十倍以上的问题。听了对于冻干技术的介绍之后，最后他采用了冻干设备。
这种魄力，让别人觉得李佳朋简直是疯了，鸡肉休闲食品在市场是不多见，这无疑是个机遇，可一旦产品上市，顾客不买账，不但赔进了十几年创业的积蓄，还会欠下巨额的贷款，怕是几辈子也还不清的。
李佳朋并不是在冒险，冷鲜店失败是因为冷鲜鸡不被大家认识、认可，而肉干、肉脯这种形态早就是超市里的热卖商品，用鸡肉作原料，应该是新的亮点。李佳朋抛开所有的劝告，每天都在跑贷款，建厂房、进设备。
2008年1月的一天，一大早李佳朋就又出门了，可刚打开家门他就愣住了。
朋友：有人跑到他家门口去，挡着不让他出门。要挡他的车子。
李佳朋：搞建筑，修房子的时候跟人家签了合同，合同约定的日期到了，我该付。但是我们计划是把产权证办出来，到银行去贷款贷出来还人家。
第一笔贷款买了设备，后续贷款还没拿到，公司的资金正处于真空状态。几十万元一下子的难倒了李佳朋。这钱要从哪来呢？
银行正在审批贷款申请，如果拖欠工程款，自己的信誉肯定受到影响，加工厂就要停工了。
两天后，李佳朋做了一个决定——卖房。而那一天，是农历的腊月二十八。
妻子：腊月卖的，正月十五就卖了？
妻子：气啥子，忙一辈子房子没得住了，什么都不方便，水也不方便。
记者：没有自来水？
妻子：没有自来水。
记者：水井打水？
妻子：水井打的水抽到这儿来。
从几间瓦房，到三室一厅，妻子跟着李佳朋等了20年，住了不到6年，就又从三室一厅，搬到了现在的这间员工宿舍。80岁的母亲、妻子、小女儿还有两岁的外孙女都和李佳朋挤在这里。可不管妻子再多埋怨，记者再三追问，李佳朋都没有说出一句后悔的话，他似乎是个把悲喜都藏起来的人。
李佳朋：这是我原来的房子，现在她是主人，格局还是那样没有变。这是我写的字。
记者：这句话是你想出来的？
李佳朋：是我想出来的。就像留给子孙。
当初腊月卖房，正月搬家，仓促之中，李佳朋什么都没有带走，包括这句他想传给子孙的字。
李佳朋：原来这写的我的名字叫李佳朋，写这个名字，就是想当传家宝，传给后人。现在主人换了，你的名字占用这个地方，新的主人调整，可以。
房子卖了46万，全部拿来付了建筑工程款。就为了一个在别人看来是不可实现的目标，李佳朋早已经把苦心经营换来的钱，全都搭了进去，就连这套他想要住一辈子、代代传下去的房子也没留住。孤注一掷的李佳朋所有的指望，就都在生产线上的产品上了。
