地瓜如何变“金瓜”
今年红薯大丰收。江西省安义县东阳镇塘口村，62岁的农民徐德水来到自家的红薯地，扒开叶蔓，笑得合不拢嘴。他从地里刨出两个沉甸甸的红薯： “你看，这个头儿，一亩地收上7000多斤没问题。”“这么多红薯都卖得出去吗？”记者有些担心地问。“没问题，天豫公司保护价敞开收购，每斤最低 0.34元，我这280亩红薯，除去各项开支，今年纯收入有30多万元。”
徐德水说的天豫公司，位于安义县工业园，是2004年河南省郸城天豫经贸有限公司与南昌孺子牛有限公司共同出资建设的，主要以鲜红薯为原材料，深加工精制淀粉及其制品，是江西省的一家农业产业化龙头企业。
在南昌天豫食品有限公司原料场，收来的红薯堆得有一人多高。一辆大型铲车正在作业，每个来回，巨大的铲斗都会把成吨的红薯投到传送带上，随后这 些红薯经过一道道工序被精制成淀粉。“我们每天能消化掉700多吨鲜红薯。”该公司董事长吴学章说，“我们现在已形成年产精制红薯淀粉2万吨、精制淀粉制 品1.2万吨的生产能力，今年预计可消化掉3万多吨鲜薯，实现产值6000多万元。”
农闲上班 工闲种地
其实，天豫公司的发展并非一帆风顺。“2005年投产时，我们只收上来200吨红薯，还不够企业半天用的。”吴学章说，“当时真着急啊！公司为此想了个办法，发动员工建基地种红薯。”
48岁的公司员工刘保祥是河南郸城人，公司到南昌建新厂时就跟了过来。“企业生产时间也就冬季几个月时间，其他时间都休息。而红薯的播种季节则 是4月到6月，收获期在10月底到12月初，搞红薯种植又不影响生产，所以对于公司的决策，我们都很认同。”刘保祥说，去年他在安义种了80亩红薯，今年 扩大到近160亩。
“公司政策好！我今年46岁了，这种‘农闲上班，工闲种地’的模式还是第一次碰到。”来自山东泰安的公司员工冯永真对记者说，“不生产时去种 地，公司还给每月1000多元的底薪；我们种红薯，公司先垫付地租、种子、化肥以及部分买农机的钱，这样稳赚不赔的买卖，何乐而不为？”
冯永真所种的红薯，是中国甘薯研究所研制的高淀品种“徐薯22”，特别适合江西的红壤土，产量高，质量好，而且种红薯不占水田，河滩荒地，缓坡丘陵都能种。
冯永真在安义县租了180亩河滩荒地种红薯，已经4年了。去年6月，河里涨水，他的红薯苗被淹了两天。“即使这样，每亩还收了5000多斤。今年风调雨顺，每亩7000斤没问题。”冯永真说，年纯收入有10多万元。
目前，天豫员工种植的红薯基地面积已有几千亩，在他们的带动下，周边农民也纷纷种上了红薯。目前，安义县红薯种植已达到1.6万亩，加上周边永修、奉新、峡江等县，红薯种植面积近5万亩。“公司+基地+农户”的产业链协作模式初步形成。
以销定种 锁定利润
种红薯对资金和技术的要求低，也是红薯种植快速发展的原因之一。徐德水介绍说，种红薯主要投入就是每年播种时下复合肥，大概每亩用一包，100 元；主要工作就是在5至7月份的生长期除除草，原来费时费力的播种、收获环节早已实现了机械化。“收红薯时先用机械把红薯茎叶割掉绞碎还田，再用翻薯机把 地下的红薯翻上来，雇点临时工帮忙捡就行了。”
红薯好种，产量又高。这也带来一个不可避免的问题：市场如何消化，会不会出现卖难？
据吴学章介绍，红薯全身都是宝，近几年，红薯的保健功能越来越受重视，市场价格也一路走高，前景看好。他说：“我们公司现在的问题是吃不饱，担心的倒是红薯收不上来。”
“作为农业龙头企业，我们希望产业链能够健康发展，而不是通过收购产品时压级压价赚钱。”吴学章说，以远期合同锁定来年红薯收购价格是天豫公司的重要举措。与其他农产品价格随行就市不同，该公司每年底都会与客户签订好第二年的购销合同，根据合同出口价格倒推生产成本，并在红薯未播种前就向薯农公布当年的保底收购价格。这样农民种红薯成本多少，收益几何，一目了然，心里就踏实多了。
徐德水告诉记者，正是看到了年初公布的保底价格，他才决定今年进一步扩大红薯种植面积。
“现在国内红薯加工其实还停留在初级阶段，主要产品也是以红薯淀粉、粉条、粉丝为主，品种较为单一，市场也主要依赖国外。”吴学章向记者坦承， 红薯淀粉生产中会产生大量的废水，目前只是处理后排放。其实生产废水中富含多糖和糖蛋白类物质，已被证明具有很好的调节免疫力和保护心脑血管和抗肿瘤的功 能。如果能把红薯生产淀粉废水中的多糖和糖蛋白提取出来，不但可以减少环境污染，而且可以得到一种具有高附加值的生物活性物质。目前，红薯糖蛋白生物活性 物质的市场价格高达70多万元一吨，以其为基础制成的药物进口则要400多万元一吨。
“我们希望能够与有实力有技术的企业合作，加大自主创新力度，推出多样化的红薯深加工产品，改变我国红薯深加工利用率低的现状，让地瓜变成‘金瓜’，为薯农们增加收入，为消费者增进健康。”吴学章这样展望红薯产业的未来。
