昨天上午，记者骑车来到江都大桥，这里的“嘶马羊肉”是一道颇有名气的特色菜，几乎每家饭店都有销售。不过，因为现在养羊的人越来越少，羊肉供应成了制约“羊肉产业”发展的瓶颈。记者了解到，瞅准这个市场空白点，一位IT行业的小老板回乡做起了山羊养殖。
饭店羊肉生意火
但养羊多是“散户”
记者骑着自行车在大桥镇上转悠，总会发现几家打着羊肉旗号的饭店，据当地人讲，整个大桥镇烹饪羊肉的饭馆少说有上百家之多。“做羊肉的是多，可惜养羊的少。”一家饭馆的老板感叹，嘶马羊肉虽然有名，没有脆骨，没有骨头，是一道秋冬季节特色菜，然而如果没有充足的肉源供应，迟早是要没落的。
“以往有‘家有十只羊，赛过小银行’的说法，如今养十只羊可远远不够了。”镇上的一位“羊倌”告诉记者，大桥镇曾有“万羊镇”之称，每年到了冬季高峰期，周边乡镇很多人都开着车到这边来买。不过，以往养羊都是靠散养为主，不仅数量少而且周期长，这样就限制了规模和产量。
大桥镇里面最有名的散养户是三营村的曹荣妹，她利用江滩丰富的草资源散养羊。“就是她也不过100来只，而其他的散户都没有超过她的。”镇上一位知情人士告诉记者，目前全镇饲养的肉羊的数量不足万只。
瞅准市场空白点
IT小老板回乡养羊
“既然市场上这么缺羊肉，我不如回家养羊吧。”2010年，32岁的大桥镇乔梓村村民刘小亮决定回家养羊了，这在当时是一个让常人难以理解的决定。刘小亮原先在江都城区开了一家电脑销售公司。生意做得红红火火，为何要回农村养羊呢？不仅外人不理解，家人也不同意。“父母一百个不愿意，我就觉得有‘嘶马羊肉’这个招牌，养羊一定错不了。”
2010年8月份，倔强的刘小亮租了一家养猪场，购买了100只羊羔，投资进去五六万元，开始试水圈舍养羊。“第一年养羊，经验不足，没超过4个月，就把羊全卖掉了。”刘小亮介绍，即使如此，他仍然小赚了一笔。“100只羊最后全部卖出去了，心里还是蛮开心的。”
2011年，刘小亮在大桥镇果园场租了一块地，一下子养了1000只羊。从4月份开始饲养，到11月份出栏，正好赶上销售高峰，1000只羊被各地来的羊贩子抢购一空。“今年我又在其他地方投资了一家羊舍，现在已经养了2000多只羊。”刘小亮介绍，这几年，前前后后总共投资进去600万。“今年到年底目标是饲养1万只羊，如果销售好的话，一年的利润会达到200万。”刘小亮自信地说。
他的养殖场挺特别
山羊睡高床吹电扇
在大桥镇果园场的一条泥泞小道尽头，记者来到了刘小亮的养羊场。一走进养羊场的羊舍，一股膻臭味扑鼻而来。
和其他饲养山羊的方式不同，这里的羊都饲养在离地近一米高的木板床上。“这是高床养羊技术”，刘小亮介绍，山羊睡在这样的“木板床”上，不仅降低羊群的发病率，而且可以让羊的生长速度比散养山羊缩短2个月。“粪便直接从木板床空隙掉到地上，不仅便于打扫，还减少了羊只感染生病的机会。”
不仅如此，刘小亮还介绍，气温高的时候，他还要给这些羊“吹电扇”。“因为夏天气温高，羊舍通风效果要好，所以到时候要增加排风扇给这些羊通风和降降温。”
“这里的每一只羊的状况我都了如指掌，”通过两年的养羊经验，刘小亮和山羊都有了“感情”。“你看毛比较光滑的羊体质都比较好，相反毛杂乱的体质就差。”他告诉记者，以后他还要为每个羊建立“档案”，在每只羊耳朵上打上标记，为它们办起“身份证”。
养羊最关键是防疫
扩大规模发展种羊
“养羊比养殖其他畜牧家禽要容易得多。”刘小亮告诉记者，养羊最关键是防疫关，只要把握好防疫关，基本是稳赚。“我这边都备齐了各种防疫药，羊羔一进舍，我就给它们打针。”刘小亮介绍，这些都亏了每年镇上的畜牧兽医站的专业技术人员定期向他传授养羊技术，而且不间断上门为他服务。“今年就有一次，几百只山羊全都‘感冒’，不吃不喝，可把我急死了，最后畜牧兽医站的兽医连夜上门，才解了我的燃眉之急。”
在羊舍最里面还有只又高又大的种羊，看到记者走近，种羊立刻虎视眈眈地迎了上来。提起这只种羊，刘小亮夸道：“这家伙大概有160斤，一般本地山羊最多只能长到70来斤。”他介绍，羊舍里总共有8只波尔种羊，除此外，在另外一个羊舍还有几十只本地母羊。“利用波尔山羊和本地母羊进行杂交，杂交出的山羊不仅生长发育快，而且出肉率高。”
“相比前几年，养种羊可比养肉羊上算多了。”他给记者算了一笔账：一只母羊出栏价只有800元，而一只母羊平均每年产下3只羊羔，一只羊羔的价格为500元，就有1500元。“随着规模的扩大，我准备将这个羊舍作为种羊基地。”
