服务业增加值9.78亿元，占GDP比重达30%；社会消费品零售总额7.02亿元，同比增长17.1%……盘点上半年工作，盱眙人惊喜地发现，昔日“可有可无”的服务业如今已一跃成为拉动全县经济增长的一支重要力量，更是全县新增劳动力就业和农村劳动力转移的重要渠道之一。
盱眙服务业快速崛起的奥秘何在？精明的盱眙人自己最清楚，是一只名叫小龙虾的神奇力量激活了山城服务业，书写了盱眙服务业的新传奇。
一只小龙虾壮大了一个产业
小龙虾火了，盱眙人神了，这是许许多多到过盱眙、吃过龙虾的外乡人异口同声的赞语。是啊，龙虾处处有，烹调人人会，但是，能像盱眙人这样做出别具一格的“十三香”风味佳肴，做成品牌，做成文化，绝无仅有。不仅小龙虾火了，盱眙的知名度提高了，而且带动了餐饮业、旅游业等各行各业的红红火火。
龙虾本不起眼，但是经过妙手炒作，精心演绎，成为一种品牌，一种文化，就炙手可热，红火异常。
盱眙人办龙虾节，不是窝在本地办，而是走出去办，到大城市办。办到南京，办到上海，办到浙江，办一处，火一处，红遍了长三角。淮安市委常委、盱眙县委书记王友富的话掷地有声：“以人为本谋发展，主动融入长三角，以虾为媒促开放，四地联动办大节”。
自从盱眙成功地举办了一届又一届的“中国龙虾节”，盱眙十三香龙虾风迷大江南北，盱眙人抓住商机，乘势而上，纷纷走出家门，到大都市创业去，南下北上，风风火火，激情四射。
龙虾，不仅成了城乡居民津津乐道的美味佳肴，而且带动了盱眙一个产业的发展。
在盱眙，养龙虾的——捕龙虾的——贩龙虾的——烧制龙虾的——配制龙虾调料的——采集中草药“十三香”原料的——龙虾壳加工出口的——人数超过6万人！这是一组惊人的数字，这是一个了不起的创举！很多人通过从事龙虾产业走上了脱贫致富的道路，一部分人成为十万富翁、百万富翁，进而出现了千万富翁！
杨四阳在盱眙出名，不是缘于他的尊姓大名，而是他的“杨四饭店”。退伍军人出身的杨四阳二十世纪九十年代创办了杨四饭店，是盱眙十三香龙虾的创始人之一。10多年的苦心经营，资本积累成几何级数上升。2002年，他一举投资300多万元在盱眙县城建起了一家集餐饮、宾馆、桑拿、娱乐为一体的“杨四大酒店”，同时在南京、苏州、扬州、淮安等大中城市开有多家分店。“杨四龙虾”早已成为一种品牌，叫响大江南北。
与杨四齐名的当数“红叶饭店”。1993年，同为下岗工人的叶安国、张玉兰夫妇用仅有的240元，租下了一间10平方米的平房开起了连名称都没有的小吃部。后来他们率先用十三香烧制龙虾，推出美味爽口、回味无穷的“红叶十三香龙虾”，在县城引起轰动。叶安国也成了“十三香手抓龙虾”烧、炒两大流派中“炒派”的代表人物。他的红叶饭店最多的一天烧制并销售了2000公斤“红叶龙虾”！创下同行业龙虾日销量之最。
盱眙有个十三香“调料大王”许建忠，1992年从老家徐州来到盱眙做香料生意，头一回吃别人做的龙虾时，感觉味道太腥，他建议厨师用他的香料做配料，因对方误解遭到拒绝。老许不死心，别人不愿做，就自己试。他买来龙虾，配上自己经营的专去土腥味的香料中药，结果满屋飘香。精明的许建忠从中看到了商机。从那时起，他对中药材产生了浓厚的兴趣，边烧龙虾边研究配料，终于自成一体。盱眙人把龙虾馆开到哪里，许建忠就把“许记十三香”调料销到哪里。
一条以龙虾为龙头的产业链，越连越结实。
小龙虾不仅富了盱眙人的口袋，更富了盱眙人的脑袋。“聚心聚力、开明开放、做大做强、创新创业”的龙虾节精神，本身就是盱眙人敢想、敢干、敢为人先的体现；“五湖四海闯荡、红红火火终生”的龙虾精神如今已成为盱眙人精神。
“第一虾”钓出“第一山”“第一泉”“第一陵”
眼下，到盱眙度假休闲正在成为长三角众多市民的一种生活新时尚。
前不久，盱眙县在上海举行的旅游推介会上，盱眙和上海两地旅游企业共签订了100多份旅游合作协议，协议组织赴盱旅游团队190个，预计今年上海赴盱旅游人数将首次突破5万人次。盱眙这个原先名不见经传的苏北小县城再次强有力地拉住了“阿拉”们的眼球。
吸引“阿拉”们趋之若骛的是一只神奇的小龙虾和生长着小龙虾的这方神秘的土地。
地处淮河下游的盱眙县是淮安市目前惟一的国家级生态示范区。县境内旅游资源十分丰富，拥有可供开发的自然景观、人文景观和历史文化遗存多达66处，既有全国重点文物保护单位明祖陵、第一山国家森林公园、铁山寺国家森林公园，又有省级文物保护单位黄花塘新四军军部旧址、第一山摩崖石刻、秦汉东阳城遗址等，更有沉睡地下300载、具有世界级旅游资源开发价值的“东方庞贝”古泗州城。然而，这些景点曾经长期处于“养在深闺人不识”的尴尬境地。1998年盱眙共接待游客不到8万人次，而2000年，通过尝试性举办中国龙年（盱眙）龙虾节，将这一数字提高到30万。从2001年开始，随着中国龙虾节逐年举行，来盱眙的游客数量也在不断飙升，到2004年已突破88万人次，5年间到盱游客翻了10番。 其中80%来自长三角，仅南京一地就占到50%以上。盱眙人以“盱眙龙虾”这一原生态典型为“饵”，用“第一虾”相继钓出“第一山”、“第一泉”和“第一陵”，连缀出旅游、生态和文化一串串亮点和卖点，成功地推动了生态旅游产业的发展。
近两年来，盱眙县把主动融入长三角作为“县策”，积极实施“环境立县、旅游兴县、工业强县”三大发展方略，通过连续5年在长三角中心城市举办中国龙虾节，打造“生态盱眙”和“盱眙龙虾”两大品牌，推介生态环境和旅游资源。今年，该县更提出了把盱眙建成长三角“休闲园”的生态旅游产业发展新定位，更进一步主动承接长三角产业的梯次转移。
与此同时，在旅游开发过程中，盱眙人尤其注重追求生态效益、经济效益和环境效益的和谐统一，坚持保护第一、合理开发的原则，加强旅游资源保护和生态环境恢复，杜绝破坏性开发。该县先后投入7.83亿元用于生态建设，使全县森林覆盖率达25.2%，全年空气优良天数达350多天，是江苏的天然“大氧吧”；全县地表水功能区水质达标率98%。此外，盱眙县对每个旅游开发项目都进行环境影响评价，从生态角度严格控制服务设施的规模。今年7月，该县还在南京举办“中国龙虾节与盱眙旅游发展”高层论坛，邀请国内资深学者专家为盱眙旅游产业可持续发展“把脉”、“支招”，并“高价收购”他们的意见和建议。
一只原本不起眼的小龙虾就这样成为吸引外地客商的“金名片”，更成为盱眙城市化迅速发展的源头活水。
