秋去冬近，又到火锅红火的时节。猪肚菇、杏鲍菇等食用菌这类美味又健康的火锅料，在各大城市的需求量开始猛增。看着来往不息、满载食用菌的运输车辆，漳州天宝镇后塘村支部书记庄山根喜上眉梢：“后塘曾经是天宝最小最穷的村庄，如今靠着食用菌，家家户户的经济收入大为提高，达到了全镇的中上水平。”
栽培猪肚菇 脱贫突破口
后塘村曾是远近闻名的贫困小村落，1995年人均纯收入仅2000元。村里土地条件恶劣，“那种红土硬邦邦的，没有肥力，长不了庄稼。”村主任庄明通说这话时一脸的无奈，“不过搭建大棚倒是坚固，都不用打地基。”早几年，村里先后有零星的蘑菇及黑木耳栽培户，但经济效益差强人意。更多的村民选择外出打工赚钱。
2005年，邻近县城猪肚菇等食用菌栽培业的红火发展，引起了后塘村村民庄建忠、庄跃彬的注意。很快，他们成了该村“养菇掘金”第一人。时至今日，全村274户中，共有170余个食用菌种植户。他们以木耳和猪肚菇为主要栽培品种，少部分栽培鲍鱼菇、平菇和秀珍菇。2009年，该村人均纯收入达到7551元。
成立合作社 致富上台阶
后塘村的食用菌栽培业在扩大再生产过程中也遇到了瓶颈。资金、供电、用水等方面的限制，曾一度使该村的这一特色农业发展停滞不前。
3年前，在镇政府的引导下，庄泰食用菌专业合作社成立，较好地破解了这些问题。合作社构建了产、供、销于一体的新平台。养菌户收成之后，由经销户收购，产品入冻库，随各地订单出货，做到了产前统一采购、产中统一指导、产后统一销售。通过这种模式的运行，每年合作社可增收逾百万元，平均每户社员得利近万元，并且带动本村及邻村运输、包装等行业的发展。以猪肚菇为例，它的每一个栽培管理环节，包括配料、运土、入包、采摘、分类等，都需要大量临时雇工，“村里的老人摘摘菇头，所获收入就能维持基本生活，不用依靠子女”，这在一定程度上解决了本村及周边村庄剩余劳动力的转移问题。
