夏秋蔬菜是蔬菜生产的淡季，近年来，上杭县蛟洋、古田、步云等高海拔乡镇，积极调整种植业结构，充分利用地处国家A级自然保护区梅花山腹地，无工厂、无污染、夏秋日夜温差大的优越自然条件，发展夏秋蔬菜的种植，按照绿色、无公害蔬菜栽培技术要求，生产营养丰富、安全、优质的高山蔬菜，产品质量好，深受沿海城市市民欢迎。
今年7月份以来，受多个台风影响，优质、安全高山蔬菜，价格普遍较好，促进农民增收明显。目前番茄田头价3.95元/公斤、红辣椒13元/公斤、青椒5元/公斤，分别比上年同期上涨43.12%、261.11%、150%。
