红苕加工成粉丝，身价翻一倍。最近，永新镇红苕粉丝加工店有点火。
走到永新镇场上，两家红苕粉丝加工店挤满来加工粉丝的农民，一挂挂粉丝在冬季柔和的阳光下，散发出新鲜红苕特有的清香。
“还是卖红苕粉丝划算。”永新镇沾滩村村民一边晾晒钢加工的鲜粉丝，一边向记者算账。她今年种4亩地，收获2万斤红苕，如果直接卖红苕，每斤5角，可以卖1万元。每100斤红苕可加工粉丝14斤，每斤红苕粉丝卖10元，算下来，2万斤红苕加工成粉丝可以卖28000元，除掉4角钱一斤的加工费，收入近2万元，比直接卖红苕增值近一倍。
八景村村民刘学能今年也尝到了卖红苕粉丝的甜头。他种两亩多地的红苕，本打算用来养猪，算一算，卖粉丝更赚钱，他把自家红苕全部加工成粉条了。“1300斤粉丝的价值相当于4头大肥猪了。”刘学能说，他还赚了红苕加工后剩下的渣来养猪。
蒋恩荣在永新镇加工红苕粉条已经13年了，据他介绍，红苕粉营养丰富，含热量低，味道鲜美，越来越受市民喜欢，加工和销售量逐年增加。每年11月、12月是最忙的两个月，最多时一天要加工4000斤，全年大约加工20万斤粉丝。许多外地商贩慕名到永新镇，直接向老百姓收购，永新红苕粉丝非常畅销。
据永新镇经济发展办公室相关负责人介绍，今年，永新镇有2万户农户种植红苕，加工、销售红苕粉丝60万斤以上，促进农民人均增收。
