据专家介绍，目前，全国肉羊分散养殖比重占到70%以上，根据全国农产品成本收益资料统计，2007年、2010年，全国散养肉羊养殖成本收益率分别为37.6%、21.22%。饲养效益下滑的主要原因是仔畜费用和精饲料费用上 涨较快，再加上人工费的上涨，在生产效率不高的情况下，饲养成本的上升挤压了利润空间，饲养几头牛、几十只羊还不如外出打工挣钱多，导致散户退出加快。而 我国规模化养殖发展缓慢，还不能弥补散户退出的产量缺口。特别是在牧区，随着禁牧和草畜平衡政策的深入实施，牲畜数量减少，在单产难以短期提高的情况下， 势必造成总产量减少。如“十一五”期间，全国能繁母羊存栏下降5.4%。而母畜育成需要的周期长，无法在短时间内增补，母畜减少成为制约产业发展的“瓶 颈”，最终形成市场“短板”。
扶持规模养殖
保障市场供给
有关专家指出，要稳定羊肉价格，首先就要稳定生产，增加供给，充分发挥市场引导调节作用。对于市场波动，政府部门要尊重客观经济规律，科学合理 进行宏观调控，避免打压市场价格，扰乱市场正常运行。因为羊肉价格的适度上涨有利于提高养殖收益、增加生产；须加大扶持力度，建立良种养殖补贴制度，加快 推进优质肉羊的良种化进程；采取政策性奖励机制，大力推进规模化和标准化养殖，以迅速提升产业发展的整体水平。
适度规模养殖是我国牛羊生产的大势所趋，提高规模化养殖比例也是养殖成本上升、散户退出加快背景下弥补产量缺口的必然选择；推广集成配套肉羊产 业技术体系，如建立良种繁育体系、普及标准化屠宰与分割分级技术，开展精深加工、副产品利用和全程质量控制，探索不同生态区域的标准化规模养殖模式等；进 一步规范屠宰行业，严格准入审批，避免恶性竞争，制止私屠滥宰，保障畜产品质量安全。
后市价处高位
养羊前景看好
专家指出，随着肉类消费的快速增长及健康消费理念的逐步深入，我国牛羊肉消费结构比例将呈递增趋势。因此，羊肉需求旺盛，价格高位维稳将是常态，发展肉羊养殖业，不仅前景广阔，而且对保障市场供应，促进农牧民增收有着十分重要的意义。
从消费需求看，尽管猪肉依然是我国居民肉类消费的“主力军”，但牛羊肉消费所占比重不断上升，逐步向国际“三三制”过渡(猪肉、牛羊肉、禽肉各 占1/3)。统计数据显示，2010年，我国城镇居民、农村居民人均购买牛羊肉分别为3.78公斤、1.43公斤，比上年增长2.2%、4.8%。与世界 平均水平相比，我国人均牛羊肉消费量还比较低，消费增长的空间仍然较大。
随着人们生活水平的不断提高和对养生保健的日益重视，羊肉市场的刚性需求还将持续相当长的时间。另外，近年来羊奶也逐渐受到人们的青睐，其消费市场正在不断拓展。羊奶在国际营养学界被称为“奶中之王”，在欧美发达国家、日本以及东南亚地区已热卖多年。
对于后市的羊肉价格走势，业内人士分析认为，由于需求不断增加的现状短期内不会改变，各项成本也不可能出现大幅下降，肉羊的存栏量虽然较为稳定，但仍然不能满足消费需求，这些因素共同决定了羊肉价格虽不会再出现大幅上涨，但仍将处于高位运行状态。
