曾经涨势汹汹的牛肉价格如今来了个急刹车。近日，记者探访岛城多家农贸市场发现，和急转直下的猪肉价格一样，牛肉的价格也从2012年年底的30元下降到如今的23元，下降了近三成多。但羊肉的价格仍然维持在高位，并且在短期内没有降价势头。 □记者 李沛
探访
牛肉价每斤降12元
“牛肉降价了，去年年底还要30元一斤，现在23元就能买到了，我看价格降了，就多买了点。 ”市民孙女士告诉记者。记者探访岛城多家农贸市场发现，牛肉的价格有了大幅度下降。去年年底牛肉的价格最高曾经达到过35元/斤，而如今牛肉的价格已经降到了23—25元/斤，下降了12元左右。
抚顺路批发市场牛肉经销商孙先生说，从去年10月开始，牛肉的价格就在一直不断走高，眼看着从25元涨到28元，最高的时候到了35元。日益疯狂的牛肉价格并没有让孙先生赚大钱，因为随着牛肉价格的走高，购买的消费者也在逐渐减少。高傲的牛肉终于挺不住了，今年春节过后，眼看着牛肉从35元跌到27元，到现在最低只到23元。虽然市场上普通牛肉的价格下降了不少，但记者探访岛城一些超市里的肉食精品店发现，这些店里的牛肉价格仍然高居不下，普通的牛肉价格也要50元/斤。
商家
价格太高买的人少
对于牛肉价格下降的原因，孙先生认为，春节后牛肉的消费进入了淡季，虽然说牛肉价格会有所下降，但今年牛肉的价格下降得特别厉害，短短三个月的时间内下降了将近三成。此外，去年年底牛肉的疯狂上涨也成了如今疯狂下跌的重要原因，别看当时牛肉价格处在高位，但牛肉市场一直是一种有价无市的状态。因为牛肉价格涨得太高了之后很多消费者就开始不买了，超市里的精品牛肉价格也就在40—50元之间，而农贸市场里普通牛肉的价格达到30多元，这样一来农贸市场里的普通牛肉并没有太多的优势可言，于是高价牛肉在经历了一段时间终于挺不住了，于是出现了现在这种急速下跌的局面，可以说现在牛肉是在向着一种正常价位回归。
让孙先生感到发愁的是，价格的涨或跌并没有对牛肉的销量带来实质性的影响，他从事的是牛肉批发生意，客户主要面向饭店，个人只占很小的一部分，随着牛肉销售淡季的到来，零售有所增加，但饭店客户购买的却在减少，每天的销量一直保持在一千斤左右，而随着牛肉价格的下降，利润却是在逐渐减少。
养殖
牛肉消费进入淡季
但是在牛肉养殖商看来，如今牛肉价格的下降属于正常现象，而且随着养殖牛的成本在逐年增加，只能依靠牛肉消费旺季赚钱的养殖户们目前正艰难度日。山东华宇专业养殖场负责人鲁平告诉记者，一般来说，从每年的10月到第二年的2月份是牛肉消费的旺季，进入冬季之后，人们对牛肉的需求量也会增大，家庭会购买牛肉来炖汤、火锅店也会大量购进牛肉，需求量大自然会带来牛肉价格的增加，因此才会出现每年冬季牛肉价格噌噌往上涨的局面。而进入到三四月份的时候，牛肉消费的淡季也就随之而来，尤其是牛肉消费大户火锅店等商家需求量大减，牛肉的价格自然也就降下来了。虽然一年之中牛肉的价格有旺季和淡季之分，但养殖牛的成本却在逐年增加，饲料、人工、房租等成本近些年来迅速增长，牛肉养殖户只能依靠牛肉消费旺季赚取利润，而像现在这样的淡季，即便是牛肉降价购买的消费者也并不多，因此对于养殖户来说几乎不赚钱。
