据香港《大公报》报道，就日前香港市场牛肉价格持续上涨，商务部外贸司相关负责人26日对大公报记者表示，中央政府历来重视对港澳农副产品供应工作，多年来始终保持对香港市场食品及鲜活冷冻商品供应的基本稳定。商务部将继续会同有关部门密切监察内地活牛和牛肉供港情况。“只要香港方面有需求，我们将及时保证供应”。
商务部外贸司负责人指，受内地牛价上涨、汇率变化等因素影响，2012年香港自内地进口牛肉出现下降，但从其他来源地进口牛肉增加较多，香港市场牛肉供应是充足的。
内地供港牛不足10%
商务部统计，香港市场牛肉消费主要依赖进口，自内地进口量仅占不到10%。今年1至10月，香港自内地进口活牛2.2万头，折牛肉6600吨。同期，香港进口冰鲜牛肉4551吨，同比增长3.3%；其中，自内地进口15.6吨，同比下降89%。进口冷冻牛肉137787吨，同比增长41%；其中，自内地进口5607吨，同比下降40.2%。自内地进口冰鲜牛肉和冷冻牛肉占比仅为0.3%和4.1%。
活牛代替品料“上位”
今年以来，受原料、饲料、疫苗、用药、人工等养殖成本提高以及人民币升值等因素影响，内地牛肉价格持续上涨。据农业部统计，今年4月至12月，全国牛肉价格同比上涨22%，其中主要供港活牛省份北京、河北、内蒙等地牛价涨幅在30%以上。
负责人表示，供港活牛企业经营普遍存在亏蚀，为“保供”做出了很大牺牲，但这些企业从大局出发，始终保持对香港活牛的稳定供应。供港冰鲜牛肉方面，内地目前共有长春皓月清真肉业股份有限公司等六家冰鲜牛肉加工企业获得供港资格，供港冰鲜牛肉主题呈多元化趋势。
企业须组织货源
每年“两节”（元旦、春节）前，商务部都会征询特区政府对节日市场的需求。该负责人指出，“两节”临近，商务部将启动“保供”预案，要求企业积极组织货源，发挥广东作为保供“蓄水池”的缓冲作用，令供应数量基本稳定，并做好应对极端天气和疫病疫情防控准备等。
外贸司负责人强调，商务部要求地方商务主管部门加强对供港澳活畜禽企业的协调管理，将“保供”放在第一位。商务部还与特区政府食卫局建立了行之有效的定期、不定期沟通与工作联系交流机制，利用双方互访、信函往来、电话沟通等形式就保障香港市场供应问题定期交换意见，随时进行沟通。
